Kuchli bulonda pishirilgan cho'chqa go'shti qo'shilgan no'xat sho'rva rus milliy oshxonasining an'anaviy taomidir. No'xat va cho'chqa go'shti kombinatsiyasi nemis, frantsuz va boshqa Evropa oshxonalarida ham keng tarqalgan.
Rossiyada no'xat sho'rva faqat 17-asrda tayyorlana boshladi. Va shu paytdan boshlab, bu o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan to'yimli sho'rva oddiy dehqonlar va zodagonlar tomonidan sevildi. No'xat sho'rvasini butun no'xatdan yoki bo'lak no'xatdan multivarkada tayyorlashingiz mumkin.
No'xat sho'rva sekin pishirgichda
Ushbu oddiy oshni tayyorlash uchun sizga (6 porsiya uchun) kerak bo'ladi:
- 300 g no'xat;
- 500 g dudlangan go'sht (masalan, bekon, dudlangan qovurg'a va boshqalar);
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- tuz, qora murch, dafna yaprog'i - ta'mga va xohlagancha.
No'xatlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra kastryulda qoldiring va sovuq suv bilan yoping.
Ayni paytda piyozni tozalang va mayda maydalang. Ko'p pishirilgan idishingizga o'simlik moyini tushiring va to'g'ralgan piyozni qo'shing. "Pishirish" rejimida piyozni ko'p pishirgichda qovuring.
Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi sekin pishirgichga soling va sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qovuring. Iltimos, ko'p pishirgichning qopqog'ini yopishingiz shart emasligiga e'tibor bering.
Kartoshkani yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling. Shuningdek, dudlangan go'shtlarni didingizga qarab maydalang.
Dudlangan go'sht, kartoshka va ho'llangan no'xatni sekin pishirgichga o'tkazing, ovqatni sovuq suv bilan to'ldiring va "Sho'rva / Stew" rejimida 1, 5 soat davomida pishiring.
Ovozli signal eshitilgandan so'ng, pishirish tugashi haqida ogohlantirib, ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va tuz, qalampir va kerakli ziravorlarni qo'shing. Dudlangan go'shtli sekin pishirgichdagi no'xat oshi tayyor va xizmat qilish mumkin.
Qoida tariqasida, no'xat pyuresi bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak, ammo sho'rvada butun no'xat borligi yoqsa, pishirish vaqtini qisqartiring. Eng oxirida tuz qo'shsangiz, sho'rva qaynatilmaydi va bu jarayonda suv qo'shmaysiz.
Unutmangki, ziravorlar va ziravorlar no'xat oshiga ajoyib lazzat va xushbo'y hid qo'shib, hazm qilishni osonlashtiradi. Timyan, chili, reyhan, arpabodiyon, dolchin, kori, estragon va boshqalar no'xat uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.
