Köfteli sho'rva oddiy va samimiy taom bo'lib, uni oddiy suvda ham, go'sht, sabzavot, qo'ziqorin va boshqa bulonlarda ham tayyorlash mumkin. Sizga sekin pishirgichda osonlikcha tayyorlanadigan köfte oshining klassik retsepti bilan tanishishingizni maslahat beraman.
Sizga kerak bo'ladi:
- suyakdagi 500 gramm go'sht (siz tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shtini olishingiz mumkin);
- uchdan to'rttagacha kartoshka;
- bitta piyoz;
- bitta sabzi;
- tuz va ziravorlar;
- ikki litr suv;
- 2-3 dafna barglari.
Köfte uchun:
- bitta tuxum;
- bir stakan un;
- 50 ml o'rtacha yog'li kefir;
- bir chimdik tuz va soda.
Birinchidan, bulonni tayyorlang. Buning uchun ko'p pishiriladigan idishga ikki litr suv quying, go'shtni suvga, tuzga soling va oshxonada ikki soat davomida "dimlash" rejimini o'rnating. Biroz vaqt o'tgach, ko'p pishirgichni o'chiring, bulonni xona haroratida sovitib turing, so'ng uni tülbent orqali suzing (bu sizni bulyonga suyak kirib qolishidan saqlaydi).
Keyin sho'rva uchun barcha sabzavotlarni tayyorlang (kartoshka, piyoz, sabzi), ularni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va maydalang.
Bulyonni ko'p pishiriladigan idishga quying, ichiga to'g'ralgan sabzavotlarni soling va jihozda "stew, sho'rva" rejimini bir soatga o'rnating.
Sho'rva pishayotganda, köfte (köfte) tayyorlang. Buning uchun idishda tuxum, un va kefirni aralashtiring, bu aralashmani tuzlang va unga soda qo'shing. Barchasini yana yaxshilab aralashtiring. Olingan xamirdan santimetr qalinligidan kichik kolbasani aylantiring va uni mayda bo'laklarga bo'linib oling.
Olingan köfte pishirilishidan 10-15 daqiqa oldin qaynab turgan sho'rvaga soling, aralashtiring va sho'rvani tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, unga tuz qo'shing, kerakli ziravorlar, mayda tug'ralgan o'tlar, dafna barglarini qo'shing. Tayyorlangan sho'rvani pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi, aks holda köfte shishadi va juda ishtahaga o'xshamaydi.
