Agar siz hech qachon yurakdan idish-tovoq tayyorlamagan bo'lsangiz, bu bo'shliqni to'ldirishga harakat qiling, chunki ular haqiqiy lazzatlar hisoblanadi. Qoramol go'shti eng yaxshi pishirilgan yoki salatda iste'mol qilinadi. Gulash tayyorlash uchun cho'chqa go'shtidan foydalanish afzaldir.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- mol go'shti yuraklari;
- tuz;
- dudlangan pastırma;
- piyoz;
- un;
- quruq oq vino.
- Ikkinchi retsept uchun:
- cho'chqa go'shti yuragi;
- tuz;
- Qalapmir;
- o'simlik moyi;
- piyoz;
- un;
- tomat pyuresi;
- Dafna yaprog'i.
- Uchinchi retsept uchun:
- mol go'shti yurak;
- qora qalampir no'xati;
- lavr yaproqlari;
- piyoz;
- o'simlik moyi;
- tuxum;
- tuz;
- Qalapmir;
- mayonez.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tandirda yurakni pishiring. Buning uchun 2 ta mol go'shti qalbini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ularni sho'r suvga soling va pishganicha qaynatib oling. Yuz gramm dudlangan bekonni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va ular bilan yuraklarni to'ldiring. Bitta piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling va 50 gramm cho'chqa yog'ida oltin ranggacha qizartirib oling.
2-qadam
To'ldirilgan yuraklarni chuqur pishirish varag'iga qo'ying va ular pishgan bulonni 1 stakan bilan yoping. Pishirish varag'ini 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va qalblarni jigarrang qiling. Keyin olib tashlang va tilimga kesing. Sosni tayyorlash uchun pishirish varag'idagi qolgan suyuqlikni ishlating. Bir osh qoshiq un va 4 osh qoshiq quruq oq sharob qo'shing, quyuqlashguncha sekin olovda qaynatib oling. Yurak bo'laklarini idishga soling va tayyorlangan sousga quying.
3-qadam
Gulash tayyorlash uchun yuving va 500 gramm cho'chqa qalbini qo'pol ravishda kesib oling. Qayta yuvib tashlang, tuz va qalampir seping va o'simlik moyida oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuray boshlang. Bir necha daqiqadan so'ng, bitta mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Yurakka ikki osh qoshiq un sepib, yana 5 daqiqa pishiring.
4-qadam
Qovurilgan bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring va to'liq issiq suv bilan yoping. Bir osh qoshiq tomat pyuresi va dafna yaprog'i qo'shing. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va eng kichik olovda taxminan bir yarim soat davomida qaynatib oling. Qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
5-qadam
Salat tayyorlang. Buning uchun bitta sigir qalbini yuving va 5 ta qora qalampir no'xati va 2 ta dafna yaprog'i qo'shilgan holda sho'r suvga qaynatib oling. Sovutib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Beshta mayda piyozni ingichka yarim halqalarga maydalab, chiroyli oltin ranggacha o'simlik moyiga qovuring. 4 ta tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling va kubiklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni salat idishiga soling, tuz, murch seping, kerakli miqdordagi mayonez bilan aralashtiring va aralashtiring.
