Cho'chqa go'shti yuragi zich mushak to'qimasidan qilingan va o'ziga xos hidga ega. Yan mahsulotni yumshoq qilish uchun uzoq vaqt pishirish yoki pishirish kerak. Ammo tugagan shaklda yurak osongina ingichka qatlamlarga bo'linadi. U appetiter sifatida xizmat qilishi mumkin, plastinkada chiroyli tarzda xizmat qilishi mumkin yoki siz til kabi aspik qilishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti yuragi;
- qora qalampir;
- Dafna yaprog'i;
- sabzi;
- piyoz;
- ko'k piyoz;
- kartoshka;
- dukkaklilar;
- karam.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shti yuragini uzunasiga yarating va katta qon tomirlari va plyonkalarni olib tashlang. Oqim suv bilan yuvib tashlang, qon quyqalarini iloji boricha olib tashlashga harakat qiling.
2-qadam
Idishdagi suvni olov ustiga qo'ying. Agar siz sabzavotlarni yurak ostidan bulonda qaynatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, boshqa yondirgichga to'liq choynak qo'ying.
3-qadam
Ichki qismlarni qaynoq suvga soling. Yuragingizni qanchalik yaxshi yuvganingizdan qat'i nazar, koagulyatsiyalangan oqsildan ko'pik ko'p bo'ladi. Yuragingizni o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Uni bulondan olib tashlang va choynakdagi qaynatilgan suvga to'kib tashlang. Plastinaga qo'ying.
4-qadam
Kirli bulonni to'kib tashlang, idishni qirralarning atrofida yopishgan ko'pikdan yuving. Chovgumdan yangi qaynoq suv quying. Tuz bilan tuzlang. Yurakni yirtqichlardan joylashtiring va pishirishni davom eting.
5-qadam
Yaratilgan ko'pikni yaroqli qoshiq bilan olib tashlang. Yurak qozonning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan tekshirib turing, uni qoshiqqa ulang va aylantiring.
6-qadam
Cho'chqa go'shti qalbini taxminan ikki soat davomida pishiring. Pishirishdan yarim soat oldin bulonga tozalangan mayda sabzi soling. Agar sabzi katta bo'lsa, uni katta bo'laklarga bo'ling. Bir nechta qora qalampir no'xati, dafna barglari va petrushka ildizi qo'shing. Lazzatlanish uchun siz xushbo'y qalampir va piyozning boshini qo'shishingiz mumkin.
7-qadam
Oshqozon-ichakni bulonda sovutib oling. Yurak qorong'i, shamol qobig'i bilan havo bilan qoplangan.
8-qadam
Yurakni idishga o'tkazing va uni darhol pishirish uchun ishlating. Agar siz pishirilgan yurakni muzlatgichga qo'ysangiz, uni mahkam yopiq idishda saqlang yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
9-qadam
Qolgan bulonni torting. Unda pirasa, kartoshka, karam, loviya pishiring. Cho'chqa go'shti tug'ralgan yurak bilan pishirilgan sabzavotlarga xizmat qiling. Idishning ustiga tug'ralgan o'tlarni seping. Sosni alohida xizmat qiling.
10-qadam
Sos.
Bir necha osh qoshiq yaxshi tomat pastasini qaymoq bilan birlashtiring. O'zingizning xohishingiz bilan smetana oling, u qanchalik ko'p bo'lsa, sous yumshoqroq bo'ladi. Zarni tuzlangan yoki tuzlangan. Ularni sousga aralashtiring.
