Hammayoqni va go'sht ko'plab xalqlarning an'anaviy taomlari retseptlarida tez-tez uchraydigan ingredientlardir. Va yaxshi sabablarga ko'ra. Axir karam vitaminlar va minerallarga boy bo'lgan juda foydali sabzavot hisoblanadi. Go'sht tarkibidagi oqsil kam foydali emas. Tandemda ushbu ikkita mahsulot, ularning afzalliklaridan tashqari, mazali va xushbo'y ovqat beradi.
Hammayoqni dimlangan
Hammayoqni va go'shtdan tayyorlanadigan eng oddiy taom bu karam karamidir. Buning uchun sizga o'rtacha yangi bosh karam, 300 gramm cho'chqa go'shti yoki mol go'shti xamiri, mayda sabzi, bitta piyoz, sarimsoqning bir bo'lagi, o'simlik moyi, 2 osh qoshiq tomat pastasi, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi.
Birinchidan, ovqatni tayyorlang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, karam, piyoz va sabzi chiziqlar bilan maydalang, sarimsoqni maydalang. Keyin qozonni isitib, ichiga o'simlik moyini quying. Unga go'shtni ozgina qovuring, so'ngra piyoz qo'shing. Shaffof bo'lishi bilanoq, sabzi qozonga soling va bir necha daqiqadan so'ng karam. Sabzavotlarni go'sht bilan aralashtiring, olovni past darajaga tushiring. Tuz bilan tuzlang, qopqog'ini yoping va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Keyin tomat pastasi, sarimsoq va kori, muskat yong'og'i, qora murch kabi ziravorlar qo'shing. Go'sht va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va deyarli barcha namlik bug'lanib ketguncha yana 15-20 daqiqa davomida qaynatishda davom eting. Qovurilgan karamni alohida idish sifatida yoki kartoshka pyuresi, grechka yoki guruch bilan birga berish mumkin. Bundan tashqari, bunday dimlangan karam guruchli piroglar yoki qovurilgan piroglar uchun ajoyib to'ldirish bo'ladi.
Bigos
Bigos - bu Belorusiya va Polsha oshxonasining taomidir. Tayyorlanishi uchun ham yangi karam, ham tuzlangan karam ishlatiladi. Bigos uchun bir funt cho'chqa go'shti yoki mol go'shti pulpa, yangi karamning o'rtacha boshi va bir kilogramm tuzlangan karam, 2 yirik piyoz, 3-4 pishgan pomidor, o'simlik moyi, dafna yaprog'i, tuz va qora murch olishingiz kerak.
Piyoz, pomidor va yangi karamni kubiklarga, go'shtni esa kichkina kubiklarga bo'ling. Birinchidan, piyozni issiq o'simlik moyida qozonda qovuring. Keyin go'shtni unga yuboring. 5-7 daqiqadan so'ng olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va tuzlangan karamni qo'shing. Yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin yangi karamni qozon, tuz va qalampirga soling. Idish sekin olovda bir yarim soat davomida qaynatilishi kerak. Pomidor va dafna bargini pishirishdan 15-20 daqiqa oldin qo'shing. Bigosga issiq xizmat qilish kerak.
Sabzavot va go'sht bilan qovurilgan go'sht
Shuningdek, go'sht va karam mazali va mazali taomning bir qismi bo'lishi mumkin. U uchun sizga o'rtacha karam boshi, 200-300 g cho'chqa go'shti yoki mol go'shti xamiri, 2-3 dona qattiq kartoshka, 1 ta kichkina yosh qovoq, 1 ta shirin bolgar qalampiri, 1 ta piyoz, 1 ta katta pishgan pomidor, bir sarimsoq chinnigullar, o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar …
Barcha ingredientlarni xohlagancha kesib oling - kublar yoki chiziqlar. Yog 'qozonda qizdiring va ustiga go'shtni oltin ranggacha qovuring. Keyin piyoz, sabzi, bolgar qalampiri va qovoqni birma-bir qo'shing. Sabzavotlar sharbatlanganda, karam va kartoshkani ular bilan aralashtiring. Tuz bilan tuzlang va deyarli barcha sharbat bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Keyin qozonga pomidor va sarimsoq yuboring. Adjika, qora murch, kori, sumalak kabi ziravorlar bilan tuzlang. Idishni yana 10-15 daqiqa ushlab turing. Keyin ozgina sovib turing va xizmat qiling.
