Yaponlar soya sousini o'zlarining tuzlari sifatida ishlatishadi. To'g'ri tayyorlangan sous tarkibida dengiz tuzi bor va u juda foydali. Shunday qilib, sousning sut kislotasi bakteriyalari oshqozon faoliyatini yaxshilaydi.
Bu zarur
-
- Uy quradigan soya sousi uchun:
- 100-120 g soya;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 50 ml tozalangan tovuq suvi;
- 1 osh qoshiq bug'doy un;
- ta'mga ko'ra dengiz tuzi.
- "Soya sousli yosh karam salatasi" retsepti uchun:
- 1 bosh yosh karam;
- 1 yangi bodring;
- 1 qizil bolgar qalampiri;
- 1 ta sariq qalampir;
- 2 osh qoshiq engil soya sousi;
- 1 osh qoshiq guruch sirkasi;
- 2 osh qoshiq kunjut yog'i;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uyda tayyorlangan soya sousi bir oz qaynoq suv bilan kastryulda soyani qaynatib oling. Süzgeçten süzün, soyani temir idishga o'tkazing va kepçe bilan ezib tashlang. Fasolni qolgan ingredientlar bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Shu tarzda tayyorlangan sous foydalanishga tayyor.
2-qadam
Soya sousini tayyorlashning sanoat usuli Soya fasulyesi tozalanadi va qaynatiladi. Olingan massa yuvilgan paspaslarga mayda bo'laklarga joylashtiriladi. Biroz vaqt o'tgach, bo'tqa mog'orlanadi. Endi uni mayda bo'laklarga bo'lib, yana ikki oyga qoldirish kerak. Ikki oydan keyin fermentatsiya jarayoni to'xtashi kerak. Olingan soya donalari sho'r suv solingan idishlarga solinadi. Yil davomida bu suyuqlik filtrlanadi, qalinlashadi va yopishqoq bo'ladi.
3-qadam
Soya loviya sousidan taomning mazasi va xushbo'yligini ta'kidlash va yaxshilash uchun foydalanish mumkin. Masalan, u turli xil salatlar, sabzavotli pishiriqlar, baliq va go'shtga qo'shiladi. Sosning o'ziga xos xushbo'y hidi va o'tkir ta'mi bor va u o'z ta'mini uzoq vaqt saqlab turishga qodir. Soya sousi uchun maxsus saqlash shartlari talab qilinmaydi.
4-qadam
Soya sousli yosh karam salatasi bodring va qalampirni yuving. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling va qalampirni ingichka yarim halqalarga bo'ling. Avval qalampirdan yadroni olib tashlang. Hammayoqni yuving va 4 qismga bo'ling, ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuz seping va qo'llaringiz bilan ozgina suring. Bularning barchasini idishga aralashtiring. Salatani soya sousi, sirka va kunjut moyi aralashmasi bilan tuzlang. Xizmat qilishdan oldin qora qalampir bilan mavsumni o'tkazing.
