Venison - bu Rossiya va Evropa xalqlari orasida mashhur bo'lgan yumshoq va mazali go'sht. Go'sht biroz qattiq va jigarrang rangga ega. Venison kolbasa - bu haqiqiy noziklik.
Kiyik go'shti kolbasa
Kiyik kolbasa tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 kg kiyik go'shti;
- 400 g cho'chqa yog'i;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- yong'oq;
- cho'chqa ichaklari - 2-3 dona;
- quritilgan arpabodiyon;
- maydalangan qora murch;
- tuz (ta'mga ko'ra);
- o'simlik moyi;
- pech.
Kiyik go'shtini yuving va quriting, keyin go'shtni kichkina kubiklarga bo'ling. Bekon biroz kattaroq bo'laklarga bo'linishi kerak. Bir necha tish sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Quyidagi ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring: go'sht va cho'chqa yog'i, sarimsoq, tuz va ziravorlar ta'mga qarab.
Cho'chqa go'shtini yaxshilab tozalang va yuving, so'ngra ularni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va mahkam bog'lab qo'ying. Haddan tashqari havoni chiqarish uchun ichakni igna bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying.
Pechni yoqing va uni taxminan 200 ° C haroratda qizdiring, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga kolbasa qo'ying. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni olib tashlang, kolbasalarni aylantiring va pishirish varag'ini pechga taxminan 10 daqiqa davomida qaytaring. Kolbasa pishirish varag'iga yopishib qolmasligi uchun, siz unga olxo'ri, qayin yoki boshqa daraxtlarning chiplarini qo'yishingiz mumkin. Sosiska pishganicha pishiring.
Kiyik go'shtining foydalari
Kiyik go'shti har doim Shimoliy xalqlari tomonidan nafaqat yuqori ta'mi, balki biologik qiymati bilan ham qadrlanib kelgan. Ushbu go'sht tarkibida muhim vitaminlar va minerallar mavjud. Kiyik go'shtining boshqa go'sht turlaridan farqi shundaki, u tarkibida oz miqdordagi yog 'va xolesterin mavjud. Go'kiz go'shti filetosida sigirning eng yaxshi navlariga qaraganda ko'proq protein mavjud, shuning uchun bunday go'sht vazn yo'qotish va sport bilan shug'ullanadigan dietaga mos keladi. Shunday qilib, kiyik go'shti to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari qadrlaydigan sog'lom va foydali mahsulotdir.
Ovqat pishirish jarayonida kiyik go'shti massasini yo'qotmaydi va hajmi kamaymaydi. Siz ozgina kiyik kolbasasidan qoniqishingiz mumkin, chunki u tarkibida oqsil ko'proq bo'ladi, bu esa kiyikni ko'proq to'ldiradi.
Venison oshqozon-ichak trakti kasalliklari va surunkali kasalliklar uchun foydalidir, shuningdek, inson tanasini kanserogen moddalarning zararli ta'siridan himoya qiladi. Kiyik go'shtini doimiy iste'mol qilish diabet, gipertoniya va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Go'shtni parazitlardan qo'rqmasdan xom ashyo bilan iste'mol qilish mumkin. Venison inson tanasi tomonidan boshqa go'sht turlariga qaraganda ancha yaxshi so'riladi.
