Sharbatli, xushbo'y, oziqlantiruvchi va hatto sog'lom - agar siz uyda pishirsangiz, bu kolbasa bo'lishi mumkin. Ushbu taomni o'zingiz yaratib, uning sifati va tanani zaharlaydigan yoki ishtahani kuchaytiradigan qo'shimchalar yo'qligiga qat'iy ishonch hosil qilishingiz mumkin. Uyda pishirilgan cho'chqa kolbasa yoki qaynatilgan tovuq go'shti tayyorlang.
Uyda tayyorlangan cho'chqa kolbasa
Tarkibi:
- 1 kg oriq cho'chqa go'shti;
- 200 g cho'chqa yog'i;
- 3 tish sarimsoq;
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1,5 m quritilgan ichak;
- o'simlik moyi.
1,5-2 soat davomida ichaklarni sovuq suvda namlang. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Bekonni blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang yoki maxsus pressda maydalang. Barcha tayyorlangan ovqatlarni chuqur idishga birlashtiring. Pepper hamma narsani, tuzni va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda ingredientlar va ziravorlar bir tekis taqsimlanadi. Maydalangan go'shtni muzlatgichda kamida 2 soat tik turing.
Plastik ichakni to'ldirish naychasini oling yoki plastik shishaning yuqori qismini kesib o'zingiz tayyorlang. Ichakning uchini ustiga qo'ying va ishonchliligi uchun uni kuchli ip yoki elastik tasma bilan mahkamlang. Uzunligi 15 sm dan oshmaydigan kolbasalarni tayyorlang, ularni pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun ularni juda zich qilib to'ldiring. Ularni ingichka igna bilan bir nechta joylarda teshib, g'ildirak bilan siljiting va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Uyda tayyorlangan kolbasani 200oC da 45 daqiqa davomida pishiring.
Uyda qaynatilgan tovuqli kolbasa
Tarkibi:
- 500 g yog 'bilan tovuq filesi (oq va quyuq go'sht);
- 200 g qaynatilgan jambon;
- 2 ta tovuq tuxumining oqi;
- 300 ml 20% krem;
- 2 osh qoshiq. makkajo'xori yoki kartoshka kraxmallari;
- har biri 1/3 choy qoshiq tuz, quritilgan sarimsoq, maydalangan pushti qalampir, adaçayı va sho'r.
Yog'li go'shtni suyak va teridan ajratib oling, suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni tayoqchalar bilan kesib oling, oq va qaymoq bilan to'ldiring va blenderda maydalang. Buning uchun go'sht maydalagichdan foydalanmang, massa yopishqoq pyuresga o'xshab qolishi kerak. Jambonni chiziqlar yoki kublar bilan maydalang. Uni maydalangan tovuq go'shtiga aralashtiring, tuz, ziravor, kraxmal qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Barchasini ikki qavatli folga o'tkazing, nonga shakl bering, o'rang va uchlarini bog'lang. Uni ikki yoki uchta mustahkam plastik to'rva ichiga soling va bir nechta joylarda elastik tasma bilan mahkam torting. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ichiga rulonni botirib oling va kolbasani o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Uni tokchaga yoki süzgeçte joylashtiring, to'liq sovutib oling va shundan keyingina mahsulotni olib tashlang. Uni idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan torting va idishlarni 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
