Tuzlangan bodring qishda ajoyib atıştırmalık bo'lib, yangi bodring kunlik menyuda kamdan-kam mehmon bo'ladi. Maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan mo''tadil xushbo'y bodringlar nafaqat odatdagi ovqatlanishni diversifikatsiya qiladi, balki ziyofatga lazzat qo'shadi.
Sabzavotlarni tuzlash, tuzlash juda ko'p odamlar nuqtai nazaridan juda oddiy masala. Biroq, bodring ajoyib ta'mga ega bo'lishi va oshxonani tuyadi qo'zg'atadigan xushbo'y hidi bilan to'ldirishi uchun siz iste'dodga ega bo'lishingiz va tuzlamoq sirlariga egalik qilishingiz kerak.
Bodring bu retseptning asosiy tarkibiy qismidir. To'g'ri sabzavotlarni tanlash muvaffaqiyatning yarmini ta'minlaydi. Agar siz o'zingizning bodringingizni etishtirmasangiz, bog'dan uy quradigan bodringni sotib olishga harakat qiling. Taxminan bir xil o'lchamdagi sabzavotlarni afzal qiling, shunda ular bankalarda yaxshi va ozoda ko'rinadi.
Tuzlangan bodringni maydalash uchun sizga yosh sabzavotlar kerak. Uning ichi bo'sh emasligi kafolatlanadi, demak u kuchli va suvli bo'ladi. Ularning ta'mi qadimgi namunalarga nisbatan shirinroq va boyroq.
Tikan va sivilce bo'lmagan silliq, ingichka teriga ega bo'lgan qattiq sabzavotlarga ustunlik bering.
Keyingi tarkibiy qism suvdir. Iloji bo'lsa, buloq suvini yig'ib oling. Bunday sho'rda pishirilgan bodring eng yaxshi ta'm va hidga ega bo'ladi. Agar siz musluk suvidan foydalansangiz, tuzlamasdan oldin uni qaynatib oling yoki filtrlang.
Bodringlaringizni tayyorlang. Buning uchun ularni bir necha soat sovuq suvga soling. Bu ularga kuchliroq va bardoshli bo'lishiga yordam beradi.
Bolgar bodringini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 2 litr suv;
- mayda bodring;
- tuz;
- shakar;
- sirka;
- sarimsoq;
- ziravorlar.
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va 1 stakan shakar va 3-4 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz. Suv qaynashi bilanoq 350 ml 9% sirka tushiring.
Boshqa katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va yuvilgan bodringni ichiga soling. Ularni 3-5 daqiqa davomida pishiring. Bodring rangini zumradga almashtirguncha pishirish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang.
Bankalarni sterilizatsiya qiling. Bankalarning pastki qismiga ozgina miqdorda quyidagi ziravorlarni joylashtiring: qora qalampir no'xati, allspice, chinnigullar, dafna barglari, xantal urug'lari. Keyin bir necha tish sarimsoq. Issiq bodringlarni ustiga qo'ying va tayyor tuzlamani yoping. Konservalarni yig'ing. Keyin bodring idishlarini iliq adyol bilan yoping va sovushini kuting.
Siz bodring idishlariga ko'katlar qo'shishingiz mumkin: arpabodiyon, petrushka, horseradish. Siz sabzi qo'shishingiz mumkin. Buning uchun avval uni bodring bilan qaynatib, ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
Yaxshi kayfiyatda bodringni tuzlang, shunda ular juda mazali bo'lib chiqadi.
