Squid - bu har qanday taomni asarga aylantiradigan nihoyatda sog'lom mahsulot. Kalamar go'shtidan foydalanib siz nafaqat sho'rvalar va asosiy taomlarni, balki mazali salatlar va aperatiflarni ham tayyorlashingiz mumkin.
Avakado bilan kalamar salatasi
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- yangi muzlatilgan yoki yangi kalmariyalar - 300 g;
- avakado - 1 dona;
- shampinonlar - 250 g;
- smetana - 3 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- sharob sirkasi - 3 osh qoshiq;
- marul barglari - 1 shamlardan;
- maydanoz ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Kalamar tana go'shtini qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, go'sht va qalampirni tuzlang, smetana qo'shing. Avakadoni tozalang va yadroni olib tashlang. Avakadoni mayda kubiklar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuving va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Qo'ziqorinlarni avakado bilan aralashtiring, sirka va zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shing. Petrushkani mayda maydalab, qo'ziqorinlarga o'tkazing.
Yuvilgan marul barglarini katta tekis idishga joylashtiring. Kalamarni idishning o'rtasiga qo'ying. Qo'ziqorin va avakado aralashmasini kalamarning yon tomonlariga joylashtiring.
Kalamar va qisqichbaqalar salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- tozalangan qaynatilgan qisqichbaqalar - 150 g;
- kalamar - 2 dona;
- aysberg salati - 1 bosh karam;
- bodring - 2-3 dona;
- tuxum - 3 dona;
- ketchup - 2 osh qoshiq;
- mayonez - 3 osh qoshiq;
- konyak - 2 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
Kalamar jasadlarini yaxshilab tozalang, yuving. Kalamarni uch-besh daqiqa davomida qaynatib oling. Ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tuxumni qaynatib oling. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sincaplarni chiziqlar bilan kesib oling. Bodringlarni ham bo'laklarga bo'lak qiling. Salat barglarini qo'pol ravishda yirtib tashlang.
Sosni tayyorlang. Buning uchun konyak, ketchup va mayonezni alohida idishga birlashtiring. Kalamar, qisqichbaqalar, marul, sincaplar va bodringlarni katta idishga o'tkazing. Salatani tayyorlangan sous bilan ziravorlang va aralashtiring.
Kalamar bilan Vinaigrette
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- kalamar - 500 g;
- lavlagi - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- tuzlangan karam - 1, 5 stakan;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sirka - 2 osh qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik moyi - 4 osh qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Terilarida lavlagi, sabzi va kartoshkani qaynatib oling. Pastki qismida yotqizilgan kalmar bilan yirtqichlardan qaynoq suv quying. Kastryulkani olovga qo'ying va kalamarni ikki daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni sovutib oling, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Bodringlarni kub shaklida kesib oling. Shuningdek, qaynatilgan sabzavotlarni kubiklarga bo'ling. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan karamni yuving va siqib oling. Piyozni mayda maydalang.
Sosni tayyorlang. Buning uchun o'simlik moyi, sirka, shakar, tuz va qalampirni birlashtiring. Sirkani 9% qabul qilish yaxshiroqdir. Barcha tayyorlangan ingredientlarni idishga soling va ularni sous bilan yoping. Sekin aralashtiring.
