Tandirda pishirilgan tovuq go'shti bir vaqtning o'zida mazali, to'yimli va foydali taom hisoblanadi. Va shuning uchun go'sht oxir-oqibat juda yumshoq va xushbo'y hidga aylanadi, shuning uchun uni tuzlamada oldindan ushlab turish yaxshiroqdir. Ikkinchisini turli xil mahsulotlardan - mayonezdan shirin sharbatgacha tayyorlash mumkin.
Oddiy sarimsoq mayonezli marinad
Ushbu retsept bo'yicha tuzlamoq tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 qism mayonez
- smetana 1 qismi;
- 3 tish sarimsoq;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Yuvilgan va quritilgan tovuq go'shtini tashqaridan ham, ichkaridan ham tuz va murch seping. Alohida stakanda mayonezni smetana bilan aralashtiring, press orqali o'tgan sarimsoq qo'shing va yana aralashtiring. Tovuqning tashqi qismini pishgan tuzlamoq bilan arting va uni xona haroratida bir soat ushlab turing. Keyin qizdirilgan pechga soling va pishganicha pishiring.
Ananas sharbati bilan achchiq tuzlamoq
Tarkibi:
- 4 osh qoshiq. qoshiq shakar qum;
- 100 ml soya sousi;
- bir chimdim maydalangan zanjabil;
- 1 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- 100 ml ananas sharbati.
Ushbu retsept bo'yicha ananas sharbati apelsin sharbati bilan almashtirilishi mumkin. Ammo bu tabiiy bo'lishi kerak, aks holda idishning ta'mi buziladi.
Suyuq ingredientlarni alohida idishga birlashtiring va ozgina qizdiring. U erda shakar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuzlamani o'tirib, xona haroratiga qadar sovib turing. Tovuq go'shtini qismlarga bo'lib kesib oling, ozgina tuz qo'shing va oksidlanmaydigan idishga soling.
Tuzlamani go'sht ustiga to'kib tashlang, ustiga bir oz og'irlik qo'yadigan tekis plastinka bilan yoping. Tovuqni muzlatgichga qo'ying va kamida 3 soat davomida marinadlang, vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantiring. Keyin odatdagi usulda pishiring.
Tandirga go'sht qo'yishdan oldin, u kamida 20 daqiqa xona haroratida turishi kerak - shunda u yanada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Issiq achchiq tuzlamoq
1 ta tovuq go'shti uchun ingredientlar:
- 4 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
- 3 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
- 3 osh qoshiq. Susan yog'i qoshig'i;
- 5 tish sarimsoq;
- 1 choy qoshiq qalampir;
- 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.
Ushbu marinad uchun suyuq asaldan foydalanish yaxshiroqdir. Og'ir shakarli mahsulot avval suv hammomida ozgina eritilishi kerak, ammo uni qaynatib yubormaslik kerak.
Tovuqni yuving, quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va maydalang, idishga soling va unga tuzlamoqning qolgan qismlarini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, so'ngra har bir go'sht bo'lagini tayyorlangan tuzlamaga soling. Tovuq go'shtini chuqur idishga soling, qolgan tuzlamani to'kib tashlang, yoping va xona haroratida 1-2 soatga qoldiring.
Keyin pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 200 ° S da pishiring. Pishirish paytida tovuqni ajralib turadigan sharbati bilan sug'orishni unutmang.
