Bracken fern nafaqat dekorativ o'simlik sifatida, balki ko'plab idishlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan tarkibiy qism sifatida ham tanilgan. Qavsli salatlar va garnitrlar juda ozuqaviy moddalarga boy va ularning ta'mi yovvoyi qo'ziqorinlarga o'xshaydi.
Rossiyalik mazali va foydali ovqatni sevuvchilar orasida bracken ferndan tayyorlanadigan ko'plab idishlar mavjud, ammo bu o'simlik sho'r shaklda eng mashhurdir. Mahoratli styuardessa tomonidan tayyorlangan fern ajoyib ta'mga ega va har qanday ovqat uchun ajoyib va to'yimli gazakdir. Odamlar orasida eng mashhurlari - bu qavsli kurtaklarni tuzlashning ikki usuli.
Birinchi usul
Ushbu usul tufayli braxen fern 1-2 yil davomida tuzlanib qolishi mumkin. Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi: aslida mo''jizaviy o'simlikning barglari, tuz, suv va shisha idishlar.
Avval siz o'simlikdan spiral shaklida bo'lishi mumkin bo'lgan jigarrang tarozilarni olib tashlash orqali fernni tayyorlashingiz kerak. Buning eng yaxshi usuli - o'simlikni o'n besh daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib, keyin uni oqava suv bilan yuvish.
Qavsni yaxshilab yuvib bo'lgach, uni sterillangan idishlar ichida zich qatlamlarga qo'yish kerak. Tuzli eritmani tayyorlab (1 litr suv uchun 15 gramm tuz), uni qavs ustiga to'kib tashlang va o'rang. Fern bilan o'ralgan banklarni teskari tomonga burab, sovutish uchun qoldirish kerak. Ovqat soviganidan keyin uni eyishingiz mumkin.
Ikkinchi usul
Bracken fernni tuzlashning ikkinchi usuli xalq orasida quruq deb nomlanadi. Retsepti juda oddiy.
Muayyan miqdordagi yangi qavsni yaxshilab chayish kerak, so'ngra tuzlash uchun idishga qatlamlarga soling. Fernning har bir qatlamiga tuz sepilishi kerak. Tuzni hisoblash 5 kg o'simlik uchun 2 kg ni tashkil qiladi. Tuz qo'shgandan keyin idishni bosim ostida qo'ying. Ushbu maqsadlar uchun siz suv bilan to'ldirilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Fern kurtaklarini uch hafta davomida salqin va quruq xonada ushlab turgandan so'ng, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang, ularni shisha idishlarga o'tkazing va ko'proq tuz qo'shing: 5 kg braken uchun - 1 kg tuz. Ushbu tuzlash usuli bilan namuna taxminan uch hafta o'tgach olinishi mumkin.
Styuardessa uchun eslatma: bracken fern nafaqat tuzlash uchun, balki go'shtli taomlar, sho'rvalar, salatlar va garnitür tayyorlash uchun ham javob beradi. Ovqatlanishdan tashqari, bu o'simlik ko'pincha dorivor o'simlik sifatida ishlatiladi. Xususan, brakendan infuziya va damlamalar endokrin tizim kasalliklari, oshqozon, gemorroy, diatez, bronxit, quloq og'rig'i va oshqozon yarasi og'rig'ida olinadi.
