Fern asosida tayyorlangan idishlar nihoyatda mazali. Ammo hamma ham bunday o'simlikni qanday tayyorlash haqida tasavvurga ega emas. Bu maxsus yondashuvni va retseptga qat'iy rioya qilishni talab qiladi.
Faqat 2 turdagi fernni iste'mol qilish mumkin: tuyaqush va braken. Ovqat pishirish uchun faqat ularning yosh kurtaklari - raxis ishlatiladi. Ularning kattaligi 20 sm ga etmasligi kerak. Fernning ushbu turlaridan birini pishirish o'rim-yig'imdan so'ng darhol bo'lishi kerak, aks holda o'simliklar oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.
Fernsni to'g'ri qaynatish
Hech qanday holatda xom ferndan biron bir idish pishirmasligingiz kerak. Asirlari achchiq ta'mga ega bo'ladi va ovqatning ta'mini buzadi. Shuning uchun, avval ularni yuvib, sho'r suvga joylashtirishingiz kerak (1 litr suyuqlik uchun, 3 osh qoshiq mayda osh tuzi uchun). Keyin fern bilan konteyner olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Bir necha daqiqada panani burnerdan olib tashlashadi va asirlari oqar suv ostida yuvishadi. Keyin ular yana sho'r suyuqlikka botiriladi va olovga qo'yiladi. Bu safar, fern yumshoq bo'lguncha qaynatiladi - o'simliklar osongina egilishi kerak, ammo buzilmasligi kerak. Qaynatilgan novdalar süzgeçte yotar va suyuqlik to'liq tushguncha qoldiriladi. Shundan so'ng, ular idish tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Korey tilida fern tayyorlash
Koreyscha fern ajoyib ta'mga ega. Bunday taomni tayyorlash uchun avval sabzi va piyozni olib, ularni tozalab, maydalashingiz kerak. Keyin sabzavotlar o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda yotqiziladi va oltin ranggacha qovuriladi.
Keyingi bosqichda tugatilgan piyoz va sabzi ichida tug'ralgan qaynatilgan fern kurtaklari yotqiziladi (bu ingredient qolgan qismdan 2 baravar ko'p bo'lishi kerak). Tava past haroratda qoldiriladi va qopqoq bilan yopiladi. Sabzavotlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qopqoq olib tashlanadi, ta'mga ko'ra u erda tuz va ziravorlar qo'shiladi, so'ngra idish 5 daqiqa davomida qovuriladi.
Fernni go'sht bilan pishirish
2 piyoz oling va ularni halqalarga bo'ling. Keyin 300 gramm cho'chqa go'shtini suv ostida yuving va chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Go'shtni mayda bo'laklarga (1x1 sm) kesib oling, undan plyonkani olib tashlashni unutmang. Keyinchalik, qovurilgan idish qo'yiladi, unga 3 osh qoshiq quyiladi. l. u erda zaytun moyi va maydalangan ingredientlar joylashtiriladi. Ular 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin qaynatilgan fern olinadi va eziladi. Keyin u cho'chqa va piyoz bilan skovorodkaga o'tkaziladi, so'ngra 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. Tayyor ovqatga 1 osh qoshiq qo'shish tavsiya etiladi. l. soya sousi. Kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch kabi garnitür bilan iliq xizmat qiling.
