Sharbatli, xushbo'y porloq apelsinlar nafaqat mazali va foydali mevalar, balki lazzat manbai sifatida ham qimmatbaho hisoblanadi, bu ajoyib likyorlar va qandolatchilik sanoatida keng qo'llanilgan. Uyda siz bukleler shaklida apelsin po'stidan juda nozik, ajoyib darajada mazali va o'ziga xos murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Apelsinni yeb bo'lgach, qolgan po'stlog'ini axlat qutisiga tashlashga shoshilmang: quritilgan va kofe tegirmoni bilan maydalangan kukunga, kukilar yoki keklarni pishirishda ular tabiiy lazzat beruvchi vosita sifatida muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin; choyni xushbo'ylashtirish uchun choy barglariga mayda quruq bo'lakchalar qo'shiladi; qobig'ining infuzioni chumolilarni qo'rqitishga yordam beradi, ammo apelsin po'stidan g'ayrioddiy go'zal murabbo tayyorlash uchun yangi xom ashyo ishlatiladi.
Siqilish uchun sizga uchta katta apelsin kerak, ularni issiq suv bilan yaxshilab yuvib, qaynoq suv bilan kuydiring. Meva yarmiga bo'linadi, shundan so'ng har yarmi alohida bo'laklarga bo'linadi va tozalanadi. Klassik retseptlar muntazam ravishda suv o'zgarishi bilan qobiqlarni qo'shimcha 3 kunlik namlashni taklif qiladi - bu ortiqcha achchiqlanishni yo'q qiladi va ishlov beriladigan qismlarga qo'shimcha yumshoqlik beradi.
Namlangandan so'ng, bo'sh oq qatlam apelsin po'stining ichki qismidan tozalanadi va har bir tasma yumshoq spiralga o'raladi. Tayyor spirallar munchoq singari mustahkam ipga mahkam bog'lanib, sovuq suv bilan quyiladi va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng suv to'kib tashlanadi va pishirish jarayoni yana 3 marta takrorlanadi. Har bir olxo'ri so'ng, apelsin qobig'ini sovuq suvda yuvish tavsiya etiladi.
Keyin sirop keng yirtqichlardan tayyorlanadi: har bir kilogramm qaynatilgan apelsin po'stiga 750 g shakar va 250 ml suv ishlatiladi. Qobiqdan olingan "boncuklar" shakar siropiga botiriladi va sekin olovda qaynatiladi va taxminan 20-30 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, murabbo olovdan olib tashlanadi, sovushini kutib turing va yarim limon sharbati qo'shib qaynatilgandan keyin pishirish jarayoni yana takrorlanadi.
Apelsin po'stlog'idagi murabbo to'liq sovib ketgandan so'ng, iplar buruqlardan olinadi va quruq, toza idishga o'tkaziladi.
