Sut qadimdan sog'lom mahsulot hisoblangan. Bu insonning asab, ovqat hazm qilish va suyak tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sigir suti, ayniqsa, bolalik davrida o'sib borayotgan tanaga zarur bo'lgan ko'plab oziq moddalar tufayli foydalidir. Ulardan eng muhimi normal hayotning asosi bo'lgan oqsillar va aminokislotalardir.
Sutning foydali xususiyatlari va ularni qo'llash
Ona suti - bu bola yangi tug'ilganida oladigan birinchi zarur mahsulot. Sigir suti tarkibida va foydali xususiyatlarida ona sutiga eng yaqin, ammo tarkibida juda ko'p aminokislotalar mavjud.
Bolalar oddiygina sutga muhtoj, chunki suyak tizimi va boshqa organlar hosil bo'ladi va ularning normal ishlashi muhim, sut tarkibida organizm uchun juda ko'p kaltsiy va boshqa vitaminlar va oziq moddalar mavjud. Og'ir kasalliklardan so'ng zaiflashgan bolalarga echki sutini ichish ko'rsatiladi, u juda to'yimli, tarkibida sigir sutiga qaraganda ancha ko'p yog 'bor.
Ko'pincha odamlar o'zlariga savol berishadi: qaysi sut eng foydali? Uy sigirining yangi sutidagi bolalar sog'lom va quvnoq bo'lib o'sadi, chunki tarkibida miyada kimyoviy reaktsiyalarda ishtirok etadigan triptofan moddasi bor, buning natijasida baxtning gormoni bo'lgan serotonin hosil bo'ladi. Kechasi asal bilan sut tinchlantiradi, uyquni normallashtiradi.
Yangi sut faqat yangi foydali bo'ladi. Agar u bir muddat tursa, unda zararli bakteriyalar paydo bo'ladi, shuning uchun yangi sutni begonalardan plastik butilkalarda sotib olmaslik yaxshiroqdir.
Sut har xil yog'li tarkibga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun ortiqcha vaznli odamlar ozroq foiz yog 'bilan ovqat iste'mol qilishadi, shuningdek foydali fermentlangan sut mahsulotlariga maslahat berishingiz mumkin.
Sutni shaffof bo'lmagan idishda sotib olish tavsiya etiladi, chunki yorug'lik do'konda shaffof shishalarga tushadi, uning ta'siri ostida mahsulot foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Savdoda mavjud bo'lgan sut haqida gapiradigan bo'lsak, sterilizatsiya qilingan sut uzoqroq davom etadi, ammo tarkibida pasterizatsiya qilingan sutga qaraganda ozroq ozuqaviy moddalar mavjud.
Sutni qariyalar ham ichishi mumkin, garchi chet elda boshqacha fikr mavjud. Shu bilan birga, uni bir yutishda emas, balki mayda qultumda iliq shaklda ichish tavsiya etiladi, aks holda sut oshqozon va ichakda yomon hazm bo'lmaydi. Sut, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, oshqozonning eroziv shikastlanishi, agar shifokor maslahat berganidek iste'mol qilinsa, davolaydi.
Sutga asoslangan mahsulotlar - tvorog, pishloqlar, ayniqsa echki va buffalo sutidan unchalik foydali emas. Sut sarum terini yoshartiradi va tozalaydi, undan yuz va sochlar uchun niqoblar tayyorlanadi. Sutli hammom tanaga nafaqat Kleopatra davrida ham foydali.
Sut tarkibidagi foydali moddalar va vitaminlar:
- A vitamini; - E vitamini; - B vitamini; - vitamin PP; - kaltsiy; - fosfor; - kaliy; - aminokislotalar; - triptofan; - oqsillar; - uglevodlar; - yog'lar.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ko'pincha, ushbu mahsulotga allergiya yoki sut tarkibidagi laktozani parchalash uchun zarur bo'lgan laktaza fermentining etarli emasligi tufayli odamlarda sutga nisbatan murosasizlik mavjud. Sutga toqat qilmaslik diareya, gaz ishlab chiqarishning ko'payishi, shishiradi.
Ba'zida bu idrokning sababi allergiya emas, balki ichak mikroflorasining buzilishi. Allergiya ko'pincha ayol homiladorlik paytida ko'p miqdorda sut ichganligi sababli paydo bo'ladi.
