Kulich - bu Pasxa bayrami uchun pravoslav nasroniylar tomonidan pishirilgan quritilgan mevalar bilan sariyog 'noni. Ko'pincha katolik bo'lgan inglizlar ham ushbu bayramni sharaflaydilar. Ingliz keki Simnel keki deb ataladi. Bu xuddi shu mamlakatda tayyorlanadigan Rojdestvo pirojniyasiga juda o'xshaydi, ammo bitta muhim farqga ega - Iso va uning havoriylarini ramziy ma'noda 12 marzipan to'pi, bu uchun majburiy bezak bo'lib xizmat qiladi.
Bu zarur
-
- Simnel tort
- marzipan uchun
- 250 g shakar shakar
- 250 g bodom
- 2 ta tuxum oqi + 1 cho'tka oqsili
- 1 choy qoshiq bodom mohiyati
- sinov uchun
- 175 g sariyog '
- 175g yumshoq jigarrang shakar
- 3 ta katta yangi tovuq tuxumlari
- 175 g un
- bir chimdik tuz
- 1/2 choy qoshiq maydalangan ziravorlar aralashmasi (muskat yong'og'i)
- chinnigullar
- kardamon
- zanjabil va boshqalar)
- 350 g turli xil navli mayiz
- 55 g shakarlamalar
- ½ limon
- 1-2 osh qoshiq o'rik murabbo
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bodom pastasini tayyorlang. Bodomni maydalang, ularga shakar kukuni qo'shing. Tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga qadar ko'pirtiring va bodom pastasini aralashtiring. Mohiyatini to'kib tashlang va silikon spatula bilan taxminan bir daqiqa davomida yoğurun, pasta silliq bo'lishi kerak, lekin yumshoq va moslashuvchan bo'lib qoladi. Marzipan massasini uchta teng qismga bo'ling. Birinchisini diametri 18 santimetr bo'lgan doirani kesib olish uchun etarlicha katta qatlamga aylantiring.
2-qadam
Xamirni tayyorlashni boshlang. Oldindan yumshatilgan sariyog'ni oq massada shakar bilan ko'pirtiring. Tuxumlarni alohida-alohida urib, so'ngra qaymoqqa qo'shing. Ular silliq, bir xil, ammo baribir "yumshoq" aralashma hosil bo'lguncha mikser bilan aralashtiring. Unni maydalangan ziravorlar va tuz bilan birga mayda elakdan o'tkazing va urishni davom ettirib, sariyog 'va tuxum massasiga ozgina qo'shishni boshlang. Barcha un qo'shilgach, xamirga limonning yarmidan olib tashlangan shakarli mevalarni, mayizni va limonni aralashtiring.
3-qadam
Pechni 140 ° S ga qadar qizdiring. Diametri 18 santimetr bo'lgan pishirish idishini pishirish moyi bilan yog'lang. Xamirning yarmini qolipga soling, tekislang va marzipan doira bilan yoping. Qolgan xamirni bir tekis qilib qo'ying, shunda markazda mayda chuqurlik bo'ladi - pirojnoe ko'tariladi. Taxminan 1 soat 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tish pichog'i bilan tekshiring - agar u quruq bo'lib qolsa, yopishqoq xamirsiz, pirojnoe tayyor. Tayyor mahsulotni pechdan chiqarib oling va uni sim panjarasida ozgina sovib turing.
4-qadam
Iliq tortning yuqori qismini o'rik murabbo bilan tozalang. Qolgan marzipanni ikkiga bo'ling. Bitta bo'lakni aylantiring va butun qismini qoplash uchun etarlicha katta doirani kesib oling. Ikkinchisidan 12 ta bir xil to'pni aylantiring. Barcha pirojniyni marzipan bilan yoping, uning atrofiga sharlarni joylashtiring. Bir oz kaltaklangan tuxum oqi bilan butun yuzani tozalang. Grilni oldindan qizdiring va pirojniyni 1-2 daqiqa davomida ostiga pishirish varag'iga qo'ying, Pasxa pishirish yuzasi oltin jigarrang bo'lguncha.
