Borsch - bu rus, ukrain va belorus oshxonalarining an'anaviy taomidir va turli mamlakatlarda u o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. Ushbu mazali sho'rva uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir qismning kaloriya tarkibi nafaqat tarkibiga bog'liq - pishirish texnologiyasi muhim rol o'ynaydi.
Borscht: mazali va yuqori kaloriyali
Borschtni ko'plab uy bekalari tayyorlaydilar va ko'pincha klassik retsept vaqt o'tishi bilan individual bo'lib qoladi - sho'rva asta-sekin ma'lum bir oilaning ta'mi va imkoniyatlariga "moslashadi".
Eng yuqori kaloriyali donutli klassik ukrain borschasi. Va bu haqiqat, chunki uni tayyorlash uchun odatda mazali, aksincha "og'ir" mahsulotlarni olish tavsiya etiladi - boy mol yoki cho'chqa go'shti bulyoni, pastırma, un va sut donuts, ba'zan loviya uchun. Ushbu turdagi borsch uchun sabzavotlarni oldindan qovurish yoki hatto yog'ga qovurish, tayyor ovqatga smetana qo'shish tavsiya etiladi. Natijada juda mazali sho'rva bo'ladi, ammo uning ozuqaviy qiymati rekord darajada yuqori bo'lishi mumkin va 100 gramm tayyor mahsulot uchun 300-350 Kkal ga etadi.
Tovuq sho'rvasida pishirilgan borsch tarkibida sezilarli darajada kamroq kaloriya mavjud. Tayyor ovqatning ozuqaviy qiymati, go'sht va sho'rva tarkibidagi yog'ga qarab, natijada 100-150 kkalgacha bo'lishi mumkin. Biroq, barcha parrandalar kaloriya miqdorini kamaytirish uchun mos emas - g'ozdan pishirilgan borsch kaloriya miqdori cho'chqa va mol go'shtidan kam emas.
Borschtning ozuqaviy qiymatini qanday kamaytirish mumkin
Shaklni kuzatib boradigan va eng kam parhezli taomlarni tanlaydiganlar uchun siz suvda qaynatilgan oriq borschtni tavsiya qilishingiz mumkin. Bunday sho'rvada kaloriya miqdori odatda 100 gramm mahsulotga 50-70 kkal bo'ladi. Buning uchun sabzavotlar oldindan qovurilmasligi kerak - shu bilan siz yog 'tarkibini va shu sababli kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytira olasiz.
Raqam uchun foydadan tashqari, vegetarian borsch turli xil kasalliklar uchun juda foydali. Xususan, xolesterin miqdori va unga bog'liq kasalliklar (ateroskleroz, yurak tomirlari va boshqalar) bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi. Sabzavotli bulon tanaga yaxshi singib ketadi va unda saqlanib qolgan vitaminlar deyarli hamma uchun foydalidir.
Tayyor borschning kaloriya miqdorini hisoblashda idishning xizmatini hisobga olish kerak. Agar styuardessa borsch uchun eng sifatli un va sutdan donut pishiradigan bo'lsa, ozuqaviy qiymati shunga qarab oshadi. Kaloriyalarni kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun mazali qo'shimchani tashlab qo'yish yaxshidir. 100 grammida 150 dan 250 kkalgacha bo'lgan yog'li smetana o'rniga siz tabiiy yogurtlardan foydalanishingiz mumkin.
Siz sotib olingan va uy quradigan mayonezni suiiste'mol qilmasligingiz kerak - hatto mazali, ammo eng foydali sousning bir qoshig'i ham borschning ozuqaviy qiymatini keskin oshirishi mumkin. Tayyor oshning ta'mini yangi mayda to'g'ralgan o'tlar va ziravorlar yordamida boyitgan ma'qul.
