Kakao - bu kakao loviyasidan tayyorlangan maxsus kukun. Tayyor kakao bolalar va kattalar tomonidan yoqimli mazali ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, uning kaloriya tarkibi haqida unutmang.
Pishirishda kakao kakao loviyasidan tayyorlanadigan boy shokolad rangidagi kukun shaklida ishlatiladi. Bu shokolad va uning tarkibidagi turli xil mahsulotlarni ishlab chiqarishning asosiy komponenti kakao hisoblanadi.
Kakaoning ozuqaviy xususiyatlari
Kakao loviyalaridan ularni maydalash orqali olingan kakao kukuni odatda juda ozuqaviy qiymatga ega. Shunday qilib, ushbu moddaning 100 grammida taxminan 24 gramm protein, taxminan 28 gramm uglevodlar va 18 grammgacha yog 'bo'lishi mumkin. Bunday boy tarkib ushbu mahsulotga etarlicha yuqori energiya qiymatini beradi: asosiy oziq-ovqat tarkibiy qismlarining belgilangan tarkibidagi kakao kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 380 kilokalorga yetishi mumkin.
Ammo, hozirgi vaqtda, biron sababga ko'ra, tarkibida kam miqdordagi yog 'miqdori bo'lgan mahsulotlarni afzal ko'rgan odamlarning kakaoga bo'lgan talabini qondirish uchun ishlab chiqaruvchilar kakao kukuni ishlab chiqarishda tarkibida kam yog'li loviya ishlatishni boshladilar, yoki shunchaki tayyor mahsulotni yog'sizlantirish uchun. Natijada, bunday kakao kukunida 100 gramm tayyor mahsulotga atigi 11 gramm yog 'bo'lishi mumkin, bu esa uni kaloriya miqdorini sezilarli darajada ta'minlaydi - 100 gramm uchun taxminan 240 kilokalor.
Kakao tayyorlash
Shunga qaramay, toza kakao deyarli ishlatilmasligini yodda tutish kerak. Shunday qilib, ko'pchilik sevadigan kakao kukunidan ichimlik tayyorlashning standart retsepti quyidagicha: 1-2 choy qoshiq kakao kukunini oz miqdordagi issiq suv yoki sut bilan suyultirish, yaxshilab aralashtirish va so'ngra kerakli qo'shib qo'yish kerak. stakanga suyuqlik miqdori va qaynatib oling. Shundan so'ng shakar, asal yoki ta'mga ko'ra boshqa tatlandırıcı qo'shing. Shakarni iste'mol qilmaydiganlar, masalan, ozib ketgan yoki sog'lig'i yomon bo'lganlar uchun, shakar yoki asalni tegishli sun'iy tatlandırıcı bilan almashtirish mumkin.
Bir choy qoshiqda taxminan 5 gramm kakao kukuni borligini yodda tutish kerak. Shunday qilib, shu tarzda tayyorlangan yog'siz kakao ichimliklar tarkibidagi minimal kaloriya miqdori - bir choy qoshiq kukunga suv va tatlandırıcı yordamida atigi 15 kilokalori bo'ladi. Shu bilan birga, suvni sutga almashtirish, shakar yoki asal qo'shish, bitta o'rniga ikki osh qoshiq to'liq yog'li kakao ishlatish - bu mazali ichimlikning bir stakanining kaloriya miqdorini 150-200 kilokaloriyaga etkazish usullari. Shuning uchun iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini nazorat qilishni istaganlar uchun undan foydalanish kunlik iste'mol qilinadigan miqdorni hisobga olish kerak.
