Engil sho'rlangan alabalık - har qanday alkogolli ichimliklar bilan yaxshi mos keladigan ajoyib frantsuz appetizer. Agar siz uni uyda pishiradigan bo'lsangiz, unda u eng yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ozgina tuzlangan alabalıkların ajoyib ta'mi va unutilmas xushbo'yligini qadrlaysiz.
Kerakli inventarizatsiya va ingredientlar
Bunday atıştırmalık tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- sovutilgan alabalık - 500 g;
- qo'pol osh tuzi - 250 g;
- suv - 10 ml;
- shakarli shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- konyak - 4 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun - 5-7 dona;
- yangi o'tlar (arpabodiyon yoki maydanoz) - 1 shamlardan.
Siz shuningdek inventarizatsiya to'plamini tayyorlashingiz kerak bo'ladi:
- o'tkir pichoq;
- chiqib ketish taxtasi;
- chuqur piyola;
- shirin qoshiq;
- xizmat ko'rsatish plitasi;
- oshxona pinsetlari.
Bundan tashqari, ozgina tuzlangan alabalık pishirish uchun sizga choy choy sochiqlari va oziq-ovqat plyonkasi kerak bo'ladi.
Pishirish jarayoni
Sovutilgan baliqni oling va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Uni qog'oz sochiqda 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin alabalıkları chiqib ketish taxtasiga qo'ying va suyaklarni, quyruqni, boshni va ichakni olib tashlang. Oshxona pinsetidan katta bo'ylama suyaklarni tortib oling. Baliqning qovurg'alarini o'tkir pichoq bilan kesib oling. Keyin alabalığı yana yuving. Keyin uni kichik qismlarga kesib tashlang. Bunday holda siz terini darhol olib tashlashingiz shart emas.
Bir oz suvni isitib oling, stakanga quying, u erda konyak qo'shing va hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralashma bilan alabalık bo'laklarini mo'l-ko'l seping. Hammasidan foydalanish kerak. Uning yordamida baliqlar ajoyib ta'mga va maxsus nashrga ega bo'ladi. Bundan tashqari, konyak aralashmasi alabalıkta barcha mikroblarni zararsizlantiradi.
Stol tuzini oling va baliq parchalarini u bilan har tomondan silang. Siz buni diqqat bilan qilishingiz kerak. Keyin baliqlar teng darajada tuzlanadi. Keyin uni shakar bilan seping.
Qog'oz sochiqni oling, uni bir necha qatlamlarga katlayın. Tuzli alabalıkları ustiga qo'ying. Bu terining yuqorisida sochiqda bo'lishi kerak. Keyin polietilen plyonkani oling va baliqni mahkam o'rab oling. Uni yaxshilab idishga soling va muzlatgichda 6 soat davomida saqlang. Iloji bo'lsa, alabalıkdan 12 soatga ketish yaxshiroqdir.
Tuzli baliqni folga soling va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barcha ortiqcha tuzlarni yuvish kerak. Uni qog'oz sochiq bilan quriting va keyin uni chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. O'tkir pichoqni ishlatib, terini baliq bo'laklaridan ehtiyotkorlik bilan tozalang. Keyin uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni xizmat ko'rsatish plitasiga chiroyli qilib qo'ying. Masalan, siz ozgina tuzlangan alabalık tilimidan atirgul yasashingiz mumkin. Shunda siz zudlik bilan stolga baliq appetizatori bilan xizmat qilishingiz mumkin, ammo uni maydalangan o'tlar va zaytun bilan bezashni unutmang.
Yoqimli ishtaha!
