Ajablanarlisi shundaki, cho'chqa go'shti klyukva sousiga juda mos keladi. Yumshoq nordonlik cho'chqa go'shtining ta'mini yangilaydi. Bundan tashqari, sousdagi cho'chqa go'shti stolda juda chiroyli va tuyadi ko'rinadi.
Bu zarur
- - 500 g cho'chqa go'shti
- - 400 g kızılcık
- - 1 osh qoshiq. l. qalampir
- - 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
- - 4 osh qoshiq. l. Sahara
- - 3 osh qoshiq. l. soya sousi
- - bir necha chimdim kardamon, reyhan
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- - o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini salqin oqava suvda yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va chuqur idishga soling. Go'shtni shu tarzda marinadlang: kardamon, reyhan va qalampirni cho'chqa go'shtiga ehtiyotkorlik bilan surting, hammasini soya sousi bilan to'kib tashlang. Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, muzlatgichda 3-4 soatga qo'ying.
2-qadam
Olovga etarlicha katta idishni soling, ichiga o'simlik moyini quying va yaxshilab isitib oling. Cho'chqa bo'laklarini qaynab turgan yog'ga soling, ularni qizdirguncha kuchli olovda qovuring. Go'sht ichkarida biroz xom bo'lib chiqadi, ammo bu qo'rqinchli emas, chunki u hali ham pechda pishiriladi.
3-qadam
Pechni 200 darajaga burang. Qovurilgan cho'chqa go'shtini pishiriladigan idishga joylashtiring va pechga 35 daqiqaga qo'ying.
4-qadam
Go'sht pishayotganda, cho'chqa sosini tayyorlang. Klyukva yuvib tashlang, idishga soling, shakar va qalampir bilan yoping, iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin sharbat hosil bo'lishi kerak. Brusnitni sous bilan bir yirtqichlardan o'tkazing, ularni olovga qo'ying va kızılcık sosu qalinlashguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sousni issiqdan olib tashlang, salqin va 2 qismga bo'ling.
5-qadam
Klyukva sousining bir qismini maydalagichga maydalang, ikkinchisini xuddi shunday qoldiring. Ikkala qismni ham aralashtiring.
6-qadam
Tandirdan go'shtni olib tashlang, o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, plastinalarni ustiga qo'ying va sousga quying. Kızılcık sousidagi cho'chqa go'shti tayyor. Tayyor ovqatni yalpiz yoki maydanoz barglari bilan bezang.
