Köfte - bu Rossiyada 150 yildan ortiq vaqtdan beri mashhur bo'lgan an'anaviy ukrain taomidir. Gilosni to'ldirish yozda chuchvara mazasini eng mazali shirin to'ldirish hisoblanadi.
Bu zarur
- - sariyog '(45 g);
- –Sut (250 ml);
- –Tovuq tuxumlari (1-2 dona);
- –Qand (yarim stakan);
- - Bug'doy uni (2, 5-3 stakan);
- - o'simlik moyi (30 ml);
- - ta'mga tuz;
- - gilos (700-900 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gilos oling va ortiqcha ifloslanishni yo'qotish uchun har bir mevani yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, siz gilosdan urug'larni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun odatiy pinni oling va suyaklarni tortib oling. Boshqa har qanday o'tkir narsadan foydalanish mumkin.
2-qadam
Chuqur gilosni stakanga joylashtirilishi kerak bo'lgan chuqur süzgeçte o'tkazing. Gilosni shakar bilan yoping va biroz vaqtga qoldiring. Tez orada sharbat reza mevasidan ajralib tura boshlaydi.
3-qadam
Gilos damlamoqda, xamirni tayyorlang. Kerakli miqdorda o'simlik moyi va sariyog'ini oling. Kastryulkaga soling, u erda sut va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4-qadam
Yog'och spatula bilan doimo aralashtiring, aralashmani qaynatib oling va darhol issiqdan chiqaring. Bir oz sovushini qoldiring.
5-qadam
Olingan sut va sariyog 'massasiga unni mayda elakdan o'tkazing, aralashtiring. U erda tuxumni qo'shing, so'ngra un bilan sepilgan xamirni stol ustiga qo'ying. Köfte kabi qattiq xamir tayyorlang.
6-qadam
Xamirning ozgina qismini yoyib chiqing, shunda qalinligi kamida 3-6 mm. To'ldirma köfte ichidan oqib chiqmasligi uchun xamir qatlami juda nozik bo'lmasligi kerak.
7-qadam
Bir stakan oling va bo'yin bilan yumaloq tortillalarni kesing. Gilos va shakarni elakdan joylashtiring. To'ldirgichni choy qoshiq bilan oling va muloyimlik bilan xamirning yarmiga qo'ying. Köfte chetlarini toza va mahkam bog'lab qo'ying. Unli chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Tayyor köfte zudlik bilan pishirilishi yoki muzlatgichga qo'yilishi mumkin.
