Uyda köfte tayyorlashda siz foydalanadigan xamir turi juda muhimdir. Bulyon ichidagi aromatik qiyma yopilgan ingichka un qatlami juda ishonchli bo'lishi kerak. Shunda köfte mazmuni og'zingizga kiradi va panada qolmaydi. Xamir qatlamga yaxshilab yoyilishi kerak, shunda undan köfte yasash qulay bo'ladi.
Bu zarur
-
- Oddiy köfte xamiri:
- bug'doy uni (1, 5 stakan);
- tuxum (1 dona);
- suv (1/4 stakan);
- ta'mga tuz.
- Karabuğday unu bilan xamir:
- bug'doy uni (1 stakan);
- grechka uni (1 stakan);
- suv (0,5 stakan);
- tuxum (2 dona);
- ta'mga tuz.
- Choux xamir ovqati:
- bug'doy uni (2,5 stakan);
- suv (1 stakan);
- tuz (1 choy qoshiq);
- o'simlik yog'i (3 choy qoshiq).
- Smetana xamiri:
- smetana (200 g);
- un (4 stakan);
- tuxum (2 dona);
- suv (1 stakan);
- ta'mga tuz;
- mikser.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oddiy köfte xamiri.
Unni elakdan stol ustiga suring. Un slaydini yarating. Mushtingiz bilan o'rtadagi tirnoq ustiga bosing. Unga tuxumni sindiring. Suvni to'kib tashlang. Qattiq xamirni xamirlang va to'pga o'ting. Salfetka bilan yoping va 40 daqiqa turing.
2-qadam
Karabuğday unu bilan xamir.
Sovutgichdagi stakan ichidagi suvni ushlab turing, shunda u juda sovuq bo'lib qoladi. Karabuğday va bug'doy unini katta patnis taxtasiga suring. Agar grechka uningiz bo'lmasa, unda kofe tegirmonida donni maydalang. Tuxumni undagi chuqurchaga urib, suvga to'kib tashlang. Qattiq xamirni yoğurun va uni köfte uchun to'g'ridan-to'g'ri yoyib chiqing.
3-qadam
Choux xamir ovqati.
Past kostryulka ichiga suv quying. Unga yog 'qo'shing va olovga qo'ying. Unning barcha miqdorini idishga tayyorlang. Bir vaqtning o'zida barcha unni qaynoq suvga to'kib tashlang. Unni pishirish uchun qoshiq bilan kuchli aralashtiring. Xamir deyarli darhol silliqlashadi. Yong'inni o'chiring va krema xamirini köfte qilib kesing.
4-qadam
Smetana xamiri.
Barcha ingredientlarni aralashtiriladigan idishga joylashtiring. Qattiq xamirni yoğurun. Agar aralashtirgich bo'lmasa, uni ko'pirtirish bilan urting, lekin asta-sekin un qo'shing. Xamir qattiqlashganda, qo'lingiz bilan xamirlashni boshlang. Tayyor xamirni plastinka ustiga qo'ying, nam sochiq bilan yoping, 15 daqiqaga qoldiring.
