Uyda tayyorlangan köfte do'konda topilganidan ancha mazali. Biroq, ba'zi odamlar ularni o'zlari bajarishga xavf tug'dirmaydi. Ular köfte uchun xamirni tayyorlash qiyin va ko'p vaqt sarflashidan shikoyat qiladilar. Amalda, hamma narsa ancha sodda! Suv, un va tuxumni o'z ichiga olgan klassik xamir retsepti mavjud. Ammo siz retseptni to'ldirishingiz mumkin.
Oddiy köfte xamiri
- 2 stakan un;
- 2 ta tuxum;
- 1 stakan suv;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- tuz (taxminan yarim choy qoshiq).
To'plangan holda unni to'kib tashlang. Tuxumlarni alohida idishga soling. Ularni un bilan birlashtiring, sho'r suv va o'simlik moyini qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Natijada siz qattiq xamirga ega bo'lishingiz kerak. Siz eritilgan sariyog'ni o'simlik moyiga almashtirishingiz mumkin. Xamir yumshoqroq bo'ladi.
Smetana bilan köfte uchun xamir
- 3 stakan un;
- 2 ta tuxum;
- 1 stakan suv;
- 200 g qaymoq;
- tuz.
Tuxumlangan tuxumni smetana, suv va tuz bilan birlashtiring. Ingredientlarni mikser bilan aralashtiring. Qattiq xamirni yoğurarak unni kichik qismlarga qo'shishni boshlang. Shundan so'ng, uni nam sochiq bilan yoping, bir soatdan keyin siz köfte o'zlarini haykaltarosh qilishni boshlashingiz mumkin.
Qaynayotgan suvli köfte
- 3 stakan un;
- 1 tuxum;
- 1 stakan qaynoq suv;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- ½ choy qoshiq tuz.
Tuxum va tuzni urting, un va o'simlik moy qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin qaynoq suv bilan to'kib tashlang va zich xamirni aralashtiring. Xamir etarlicha zich bo'lmasa, unni biroz ko'proq qo'shing.
Kefirdagi köfte uchun xamir
- 1 stakan kefir;
- 300 g un.
Kefirni 0,5 stakan un bilan ulang, yaxshilab aralashtiring. Keyin unning qolgan qismini to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan qattiq xamir yoğurun. Uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying
