Mayonez kabi mayda teginishsiz deyarli bitta salat tayyor emas. Uning do'kon javonlarida tanlovi juda katta. Ammo har kim biladiki, saqlash muddatini ko'paytirish uchun sanoat mayoneziga juda katta miqdordagi konservantlar qo'shiladi, bu esa, albatta, inson tanasi uchun foydali emas. Nega o'zingizni mayonez qilmaysiz? Klassik retsept tovuq tuxumlarini o'z ichiga oladi. Agar siz Salmonelladan qo'rqsangiz, bu sousni tuxumsiz tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.
Bu zarur
-
- Oddiy mayonez retsepti uchun:
- quruq xantal - 1/2 choy qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1/8 choy qoshiq;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Uyda konsentrlangan sutli mayonez uchun:
- konsentrlangan sut - 4 osh qoshiq;
- Dijon xantal - 2 choy qoshiq;
- tuz va yangi maydalangan qora murch;
- zaytun moyi - 125 ml;
- sirka - 2 osh qoshiq;
- limon sharbati;
- yogurt - 2 choy qoshiq
- Tofu mayonez uchun:
- yumshoq tofu - 1/2 osh qoshiq;
- sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
- quruq xantal - 1/2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq
- Avakado mayonez uchun:
- avakado - 1 dona;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- shilantro - 3 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch.
- Soya suti mayonez uchun:
- limon sharbati - 3 osh qoshiq;
- soya suti - 1/2 osh qoshiq;
- tuz - 1/4 choy qoshiq;
- qalampir - 1/4 choy qoshiq;
- xantal - 1/4 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq
- Past kalorili mayonez uchun:
- 1/4 osh qoshiq. kaju;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
- sarimsoq - 1 tilim;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- quruq xantal - 1/4 choy qoshiq;
- qalampir - chimdik;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- guruch siropi - 2 choy qoshiq;
- olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Konsentrlangan sut mayonez uchun - 2:
- shakar - 1 osh qoshiq;
- qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- oq qalampir - chimdik;
- quruq xantal - 1/2 choy qoshiq;
- konsentrlangan sut - 1/2 osh qoshiq;
- sirka - 2, 5 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 1/4 osh qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oddiy mayonez retsepti
Oziq-ovqat protsessori yoki qo'l aralashtirgichidan foydalanib, quruq xantal, tuz, qora murch va 2 osh qoshiq quruq xantalni birlashtiring. o'simlik yog'i. Limon sharbati qo'shing, chayqash tezligini kamaytiring va qolgan sariyog 'qo'shing. Aralash qalinlashguncha va oqarguncha urting.
2-qadam
Uyda tayyorlangan konsentrlangan sut mayonez
Idishda konsentrlangan sut, xantal, tuz va qalampirni birlashtiring. Ko'pirtiring va asta-sekin zaytun moyini qo'shing. Keyin sousni darhol qalinlashtiradigan sirka qo'shing. Limon sharbati va yogurt qo'shing. Mayonez tayyor.
3-qadam
Tofu mayonez
Blenderda yumshoq tofu, xantal, tuz va sharob sirkasini birlashtiring. Past tezlikda o'simlik moyini qo'shing va bir hil holga kelguncha urting. Tayyorlangan mayonezni shisha idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Avakado mayonez
Avakadoni tozalang va pulpani idishga soling. Unga ohak sharbatini qo'shing. Aralashmani oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va bir hil holga kelguncha ko'pirtiring. Tezlikni biroz pasaytiring va zaytun moyini qo'shing. Aralashmani idishga quying. Tug'ralgan kashnichni qo'shing va ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping. Xizmat qilishdan oldin bir soat davomida mayonezni sovutib oling.
5-qadam
Soya suti mayonez
Blenderga o'simlik moyidan tashqari barcha ingredientlarni joylashtiring. Barchasini past tezlikda urib tashlang. Aralash qalinlashguncha asta-sekin o'simlik moyini qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting. Keyin tayyor mayonezni bankaga o'tkazing va muzlatib qo'ying.
6-qadam
Past kalorili mayonez
Kichik bir yirtqichlardan kassani, makkajo'xori kraxmalini va suvni birlashtiring. Kastryulkani sekin olov ustiga qo'ying va qalinlashguncha qaynatib oling. Keyin sovutish uchun idishni muzli hammomga qo'ying. Aralash soviganida, uni blenderga o'tkazing, qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab ko'pirtiring.
7-qadam
Konsentrlangan sut mayonez - 2
Barcha quruq ingredientlarni sut va sirka bilan birlashtiring. Asta-sekin o'simlik moyini qo'shing. Yupqaroq zichlik uchun ozroq yog'dan foydalaning yoki konsentrlangan sut bilan xizmat qilishdan oldin mayonezni suyultiring.
