Tovuqning ko'kragi bu maxsus pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydigan asl taomlardan biridir. Shu bilan birga, turli xil plombalarning ishlatilishi ehtimoli har safar yangi didlarga ega bo'lishga imkon beradi.
Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun nima talab qilinadi:
- umumiy og'irligi bir kilogrammdan ortiq bo'lgan 2 ta tovuq ko'kragi;
- har qanday yog 'tarkibidagi 50 g qaymoq;
- 100 g bekon;
- tuz, qora murch;
- pishirish plyonkasi, ip yoki ip.
Ko'krak qanchalik katta bo'lsa, ulardan kengroq fileto qatlamlari olinadi va ulardagi plomba bilan o'ralash osonroq bo'ladi va rulonning o'zi kattaroq chiqadi.
To'ldirish variantlari
Ichkarida siz quyidagilarni qo'yishingiz mumkin:
- quritilgan o'rik, oldindan suvga namlangan va ezilgan;
- piyoz bilan qovurilgan shampinonlar;
- tuzlangan qo'ziqorinlardan tuzlangan qo'ziqorinlar;
- pishloqning bir nechta navlari, ular orasida qattiq va yumshoq, sarimsoq va o'tlar pressdan o'tgan bo'lishi mumkin.
To'ldirish etarlicha silliq bo'lishi va go'shtga osongina o'ralishi uchun juda qo'pol bo'lmasligi kerak.
Pishloq ichidagi har qanday rulon bilan yaxshi mos keladi va uni sharbatli qilish uchun majburiy element vazifasini bajaradi.
Tovuq ko'kragini qanday qilib tayyorlash mumkin
Tovuq ko'kragi yuvilishi, quritilishi kerak, filetkalar katta qatlamlarga bo'linib, tizmani kesib tashlaydi. Agar siz ozgina to'yimli ovqatni xohlasangiz, terini kesish jarayonida ham olib tashlashingiz mumkin. Keyin yumshoqlik berish uchun filetalarni urib, folga yotqizish kerak, shunda qirralar bir-birining ustiga chiqib, bitta go'sht qatlamini hosil qiladi.
Aslida, tayyor filetkalarni ushbu taom uchun bir xil muvaffaqiyat bilan ishlatish mumkin, ammo bu holda kattaroq bo'laklarni yig'ib olish kerak, chunki to'ldirishni kichkinagina o'rash noqulay. Go'shtni tuzlang, ishlatilgan ziravorlarni qo'shing, ustiga bir qatlamga bekonning ingichka qatlamlarini soling, ustiga qaymoq quying. Ushbu ingredientlar juda muhim emas, ammo ular tovoqqa sharbat qo'shadi, chunki tovuq ko'kragining o'zi biroz quruq.
Bekon ustiga ehtiyotkorlik bilan tanlangan plomba qo'ying, uni qatlamning o'rtasiga, agar u juda ko'p bo'lmasa va go'shtning butun maydoniga qo'shsa bo'ladi. Keyin go'shtni rulon bilan burab, ustiga ip bilan bog'lab, pishirish jarayonida shakli saqlanib qolishi kerak, uni folga solib, qizdirilgan pechga 40 minut qo'ying, go'shtni 180 haroratda pishiring. ° S
Agar siz idish nafaqat ichki tomondan yumshoq bo'lib chiqishini, balki tashqi tomondan ham qobiqqa ega bo'lishini istasangiz, unda pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin siz folga ehtiyotkorlik bilan oching va uni markazdan qirralarga itaring, rulonning yuqori qismini pishirish uchun bo'shatish. Xizmat qilishdan oldin, ipni rulondan olib tashlash kerak va go'shtning o'zi qismlarga bo'linishi kerak.
