Orecchiette - bu kichkina quloqlarga o'xshash italyancha makaron. Orecchiette salat yoki sho'rvaga qo'shilishi mumkin. Ushbu makaron bilan tovuq go'shti juda mazali bo'ladi.
Bu zarur
- - 50 ml zaytun moyi;
- - 5 ta tovuq soni (terisiz);
- - seldereyning 2-3 tupi;
- - katta piyoz;
- - katta savzi;
- - bir chimdik dengiz tuzi;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- - o'z sharbatidagi pomidor qutisi;
- - 150 ml qizil sharob;
- - 400 ml tovuq suvi;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - oregano va kekikning har biri bir choy qoshiq;
- - bir choy qoshiq dengiz tuzi (oddiy tuzdan foydalanishingiz mumkin);
- - maydalangan qalampir;
- - 350 gr. orecchiette;
- - taomni bezash uchun ozgina parmesan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hamma narsa tayyor bo'lishi uchun biz ingredientlarni tayyorlaymiz.
2-qadam
Qalin dipli yirtqichlardan, yog'ni qizdiring va tovuqni har tomondan oltin rangga qadar qovuring. Biz tovuqni bir tovoqqa o'tkazamiz.
3-qadam
Biz piyadada tug'ralgan sabzavotlarni - piyoz, sabzi va seldereyni yoyamiz. Bir chimdik tuz qo'shing, o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Siqilgan sarimsoqni kastryulga soling, barchasini 1 daqiqa qovuring. Tomat pastasini qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling. Sharobni to'kib tashlang va yana 2 daqiqa davomida hamma narsani aralashtiring. Tovuq sho'rva, pomidor (avval ularni vilkalar bilan maydalashingiz kerak), dafna barglari, kekik va oregano qo'shing. Aralashtiring va tovuqni qozonga qaytaring. Qopqoq bilan yoping va sekin olovda 1 soat qaynatib oling.
4-qadam
Stew tayyor bo'lishidan sal oldin, makaronni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.
5-qadam
Bir soatdan keyin tovuqni chiqarib oling, vilkalar go'shtni suyaklaridan olib tashlang va uni yana 15 daqiqa davomida idishga qaytaring. Tuz va qalampir qo'shing. 15 daqiqadan so'ng qopqog'ini oching va sousning kerakli qalinligida qaynatib oling.
6-qadam
Makaronni plastinka ustiga qo'ying, ustiga sous qo'yilgan tovuq go'shtini qo'ying. Parmesan bo'laklari bilan darhol xizmat qiling.
