Go'sht qiymasi va cho'chqa go'shti bilan kartoshka kostryulasi - bu kunlik ovqatlanish uchun juda mos bo'lgan mazali va qoniqarli taom. Retseptda har doim uyda bo'lgan mahsulotlar - kartoshka va go'sht (maydalangan go'sht) mavjud. Ovqat pishirish jarayoni oddiy, bu hatto boshlang'ichga ham bardosh berishga imkon beradi.
Tarkibi:
- 4 yirik kartoshka;
- 300 g maydalangan go'sht;
- 150 g pastırma;
- 3 ta o'rtacha savzi;
- 1 piyoz;
- 1 tovuq tuxumi;
- 1 qovoq;
- 100 g qattiq pishloq.
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani tozalang, ikkiga bo'ling va sovuq suvda bir soat davomida namlang, tozalang va qolgan sabzavotlarni yuving.
- Piyozni maydalab, taxminan ikki teng qismga bo'ling, bir qismini maydalangan go'sht bilan birdaniga aralashtiring, tuz qo'shing. Qovoq va sabzi qo'pol ravishda maydalang.
- Endi har qanday chuqur pishiriladigan idishni tayyorlang, uni moy bilan yog'lang.
- Yarim piyoz bilan aralashtirilgan maydalangan go'shtni qolipning pastki qismiga qo'ying, butun maydon bo'ylab bir tekis taqsimlang.
- Keyingi qatlam - maydalangan qovoqni qo'yish, maydalangan go'sht yuzasiga tarqatish.
- Kastryulkaning uchinchi tarkibi maydalangan sabzi.
- Kartoshka bir soat turganda, suvni to'kib tashlang va ildizni ham qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyinchalik, kartoshka massasini tug'ralgan piyozning qolgan yarmi bilan birlashtiring. Olingan mustahkamlikni sabzi ustiga to'rtinchi qatlamga qo'ying. Kartoshkani tuzlashingizga ishonch hosil qiling.
- Siz har qanday bekonni olishingiz mumkin - dudlangan yoki xom. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va kartoshka qatlamini yumshoq qilib yoping. Pishirish jarayonida pastırma tarkibidagi yog 'qolgan qatlamlarni to'ydiradi, bu esa idishga bir oz pikans qo'shadi.
- Pechni 180 darajaga qadar qizdiring, u erda idish solingan idish soling, qopqoq bilan yopishingiz shart emas, 25 daqiqa davomida pishiring.
- Ayni paytda pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni xom tuxum bilan birlashtiring.
- Vaqt o'tganidan keyin kastryulni chiqarib oling, uning yuzasini tuxum pishloq aralashmasi bilan yog'lang va chiroyli qovurilgan qobiq paydo bo'lguncha pechga qayting (jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi).
- Tayyor kartoshka kastryulkasini ustiga mayda to'g'ralgan o'tlar va yashil piyoz seping.
