Ikra va tabiiy ikra taomlari butun dunyoda noziklik hisoblanadi. Gap nafaqat nafis ta'mi va foydalanish estetikasida, balki mahsulotning afzalliklarida, minerallarga, vitaminlarga, antioksidantlarga boyligidadir. Eng noyob turlardan biri bu qimmatbaho baliq turlarining oq ikrasi.
Oq ikra turlari
Delikateslarning bir nechta turlari oq ikra deb nomlanadi. Haqiqiy oq ikra - Kaspiy dengizi suvlarida yashovchi albino belugalarining ikraidir. Ushbu mahsulot nihoyatda qimmat. Oltin yaltiroq oq tuxumlar sof oltindan idishlarga solingan. Shu tufayli 1 kg bunday oq ikra 23 ming dollarga baholanmoqda.
Bundan tashqari, oq ikra uzum salyangozlari deb ataladigan ikra deb tushuniladi. Ushbu ikra sutli, lososdan biroz kattaroqdir. Ushbu turdagi ikra 1987 yilda ishlab chiqarila boshlangan Frantsiyada juda mashhur. Uning narxi, albatta, beluga bilan taqqoslanmaydi, ammo uni arzon deb atash mumkin emas. 100 gramm salyangoz ikra narxi 100-160 dollar.
Oq ikra eng sog'lom deb aytish qiyin. O'zining fazilatlari jihatidan u qizil yoki qora ikradan kam emas, lekin u ham ulardan ustun emas.
Bundan tashqari, pollok, sazan, pike, cod, capelin va boshqa baliqlarning ikrai oq ikra deb ataladi. Bunday ikra oqdan kehribargacha rangga ega. Bu har qanday do'konda topish mumkin bo'lgan arzonroq ikra. Ushbu toifadagi oq ikra mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, shuningdek turli xil souslar va salatlarda qo'shimchalar rolini o'ynaydi.
Oq ikra foydalari
Hatto eng keng tarqalgan va arzon uchinchi toifadagi ikra - pollok, sazan, pike, cod, capelin - turli xil minerallarga, B9, E va A kabi oqsillar va vitaminlarga boy. Oq ikra tarkibiga baliq yog'i ham kiradi metabolizmni yaxshilash uchun. Masalan, halibut ikra tarkibida selen mavjud bo'lib, u umuman tanaga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Cod qarag'ay kaltsiy, kaliy, yod va fosforga boy. Bu faol turmush tarziga ega odamlar uchun foydalidir. Pollock ikra qizil va qora ikra xususiyatlariga ko'ra o'xshashdir.
Ko'pincha ikra turli xil kasalliklarda mustahkamlovchi mahsulot sifatida ishlatilishi tavsiya etiladi. Ikra immunitetni oshirishga qodir, allergiyaga qarshi xususiyatlarga ega va inson terisiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
3 yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador ayollar uchun ikra tavsiya etilmaydi. Tarkibida juda ko'p tuz bor, shuning uchun shish va yuqori qon bosimiga moyil bo'lgan ayollarga ushbu noziklikni dietadan chiqarib tashlash tavsiya etiladi.
Boshqa narsalar bilan bir qatorda, ikra juda yuqori kaloriya mahsulotidir, shuning uchun siz uni o'rtacha qismlarda, ayniqsa ularning raqamlariga qat'iy rioya qilganlar uchun ishlatishingiz kerak. Eng ko'p kaloriya miqdori pollock elkasida, cho'chqada va seldda mavjud.
