Ahtapotning mazali va g'ayrioddiy taomlarini tatib ko'rish uchun siz qimmat restoranga borishingiz shart emas. O'zingizning oshxonangizda noziklik tayyorlash juda mumkin.
Bu zarur
1-sonli retsept uchun: - 800 g mayda ahtapot; - 100 g qisqichbaqalar; - 60 g sariyog '; - oregano; - reyhan; - tuz; - Qalapmir; - 1 tish sarimsoq; - 50 g arpabodiyon (tup); - 50 ml stol qizil sharob; - 2 ta pomidor; - 1 piyoz. 2-sonli retsept uchun: - 800 g mayda ahtapot; - 0,3 stakan zaytun moyi; - 2-3 tish sarimsoq; - 1 dona shirin qizil qalampir; - 1 osh qoshiq Tailand shirin chili sousi; - 2 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati; - ko'katlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Odatda do'konlarda muzlatilgan ahtapot sotiladi, shuning uchun ularni pishirishdan oldin xona haroratida muzdan tushiring. Keyin sakkizoyoqlarning ko'zlarini olib tashlang. Tana go'shtini ichkariga burang. Gaga va barcha ichaklarni toping va olib tashlang. Kichik ahtapotlarni suv ostida yuvib tashlang.
2-qadam
Ahtapot qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan
Ahtapotni tozalang, ichakni olib tashlang, ozgina yog'ga qovuring. Ularni limon sharbati bilan sug'orib oling va marinadlash uchun bir chetga qo'ying. Ahtapotlar marinad qilayotganda, maydalangan go'shtni pishiring. Qisqichbaqani qaynatib oling va tozalang. Sabzavotlarni kichkina kubiklarga kesib oling, o'tlar va ziravorlar qo'shing. Ahtapotlarni pishirish varag'iga qo'ying va har bir chodirni ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Tentaklarning yarmini qoplashi uchun pishirish varag'iga bir oz suv quying. Har bir kichik sariyog 'qismini ahtapotning ustiga qo'ying va pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Shirin sousda sakkizoyoq
Sarimsoqni tozalang va maydalang. Tayyorlangan ozgina ahtapotlarni tug'ralgan sarimsoq va zaytun moyi bilan tashlang. 1-2 soat davomida salqin joyda marinadlash uchun qoldiring. Panjara idishini oldindan qizdiring. Ahtapotlarni pishganicha qovuring. Buning uchun odatda 3-5 daqiqa kifoya qiladi, endi yo'q. Bolgar qalampirini maydalang. Uni salat idishiga soling. Qalampirga chili sousi, o'tlar va yangi siqilgan limon sharbati qo'shing, shu massaga qovurilgan sakkizoyoqlarni qo'ying va hammasini aralashtiring. Taomni iliq ham, sovuq ham berish mumkin.
