Oddiy ingredientlarga qaramay, frantsuz lavlagi salatining mazasi juda mazali. U ko'plab kafe va yuqori darajadagi restoranlarda xizmat qiladi. Salatning asosiy sirlari ingichka dilimlangan ingredientlardir. Bu nafaqat ular uchun, balki ko'plab issiq ovqatlarga appetizer sifatida mos keladi. Ranglarning kombinatsiyasi tufayli frantsuz salatasi, albatta, dam olish uchun stolning yorqin bezakiga aylanadi.
Bu zarur
- - mol go'shti xamiri - 400 g;
- - o'rta kattalikdagi lavlagi - 2 dona;
- - o'rtacha kattalikdagi kartoshka - 3 dona;
- - mayda sabzi - 3 dona;
- - oq karam - taxminan 200 g;
- - mayonez;
- - tuz;
- - maydalangan qora murch;
- - qovurish uchun o'simlik moyi - taxminan 0,5 litr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, biz frantsuz salatasi uchun kartoshka bilan shug'ullanamiz. Uni tozalang, yuving va juda nozik chiziqlar bilan kesing. Shu bilan bir qatorda, kartoshkani koreys savzi qirg'ichida yoki oddiy maydalagichda surtishingiz mumkin.
2-qadam
Endi kartoshkani qovurish kerak bo'ladi. Chuqur, qalin devorli skovorodkani oling va ichiga yetarlicha o'simlik moyini quying. Bu shunchalik ko'p narsani talab qiladiki, kartoshka unda tom ma'noda suzadi. Yog'ni qizdiring, somonga tashlang va tiniq bo'lguncha qovuring. Bu ikki bosqichda amalga oshirilishi mumkin. Tayyorlangan qovurilgan kartoshkani yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Bir oz tuzlang. Tushuntirish: Agar siz vaqtni tejashni istasangiz, do'kondan oldindan qovurilgan kartoshka chiziqlarini, agar noxush mahsulotni (pishloq, qisqichbaqa va boshqalarni) topsangiz, olishingiz mumkin.
3-qadam
Go'shtni cho'zinchoq tor plitalarga kesib olish kerak. Buni ancha osonlashtirish uchun mol go'shtini pishirishdan oldin 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Yoki aksincha: agar sizning go'shtingiz muzlatilgan bo'lsa, uni dilimlenene qadar ozgina eritish kerak. Shu bilan birga, u qat'iy bo'lib qolishi kerak.
4-qadam
Qovurilgan idishga 2-3 osh qoshiq o'simlik moyini tushiring va qizdiring. Dilimlangan go'shtni joylashtiring va har tomondan qizarib pishguncha maksimal haroratda qovuring. Keyin ozgina suv, taxminan 1/4 stakan, qora murch va tuzni idishga tatib ko'ring. Qopqoqni yoping, haroratni past darajaga tushiring va 2 soat davomida qaynatib oling.
5-qadam
Lavlagi va sabzi tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, pichoq bilan kesilishi mumkin. Somonlar yupqaroq bo'lsa, salat mazali bo'ladi. Shu jumladan, agar siz xom lavlagi yoqtirmasangiz, undan oldin ularni yarim pishganicha qaynatishingiz mumkin. Asosiysi, u qat'iy bo'lib qoladi. Hammayoqdan barglarning dastlabki ikki qatlamini olib tashlang va iloji boricha ingichka qilib maydalang.
6-qadam
Endi salatni shakllantirish kerak. Barcha ingredientlarni - qovurilgan go'sht, kartoshka, lavlagi, sabzi va karamni salat idishiga soling, ta'mga tuz qo'shing, mayonez bilan tatib ko'ring va hammasini aralashtiring. Tayyor salat tuyadi va xiralashgan bo'lishi kerak. Va deyarli barcha sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, unda ko'plab foydali vitaminlar va ozuqaviy xususiyatlar qolgan.
