Julienne juda mazali va qoniqarli issiq atıştırmalık. U nafaqat uy ahliga, balki sizning mehmonlaringizga ham xursand bo'ladi. Bugungi kunda julienne uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular qo'ziqorinlardan ham, sabzavotlardan ham, go'sht va tovuqdan ham tayyorlanishi mumkin.
Bu zarur
-
- tovuq oyoqlari;
- yangi qo'ziqorinlar (porcini yoki shampinonlar);
- piyoz;
- sariyog;
- pishloq;
- qatiq;
- un;
- sut;
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
2-3 piyozni tozalang va mayda maydalang. Ikkita qoshiq sariyog'ni skovorodkada eritib oling va piyozni shaffof bo'lgunga qadar pishiring. 250 gramm shampignon yoki porcini qo'ziqorinini pishganicha qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing. Piyoz va qo'ziqorinlarni skovorodkada aralashtiring, o'rtacha olovga qo'ying va 4-5 daqiqa davomida qovuring. Aralashtirganingizga ishonch hosil qiling, aks holda piyoz kuyishi mumkin. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Kastryulda suvni qaynatib oling va uni tuzlang, umumiy og'irligi 500-800 gramm bo'lgan ikkita tovuq oyoqlarini qaynatib oling. Suyaklarni olib tashlang, go'shtni chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Smetana kiyimi tayyorlang. Buning uchun ikki osh qoshiq unni qovurilgan idishda yog'siz quriting, olov o'rtacha bo'lishi kerak. Unga 20 gramm sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 150 gramm smetana qo'shing va yana aralashtiring. Sekin-asta yarim stakan sovuq sutni ingichka oqim bilan unga quying. Qovoqlarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun unni sutga qo'shganda kiyimni aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Zichlik jihatidan kiyinish 20-25% smetana o'xshash bo'lishi kerak.
3-qadam
Tug'ralgan tovuq go'shti va tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyola yoki chuqur idishga tashlang. 150-200 grammni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Aralashmani kichik refrakter qoliplarga yoki porsiyalangan stakanlarga bo'linib, ustiga sous soling va ustiga qirg'ichdan o'tgan pishloq seping. Julenni pechda pishloq 180-190 C gacha bo'lgan haroratda pishguncha pishiring, shuningdek, julienni mikroto'lqinli pechda ham pishirish mumkin, ammo faqat olovga chidamli stakanlarda. Buning uchun maksimal quvvatni o'rnating va pishloq eriguncha pishiring. Xyulenga issiq xizmat qiling.
