Sturgeon azaldan eng mazali baliq hisoblangan. Undan tayyorlangan idishlar bayramona stol uchun ajoyib taomdir. Agar siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchi va zavqlantirmoqchi bo'lsangiz, ushbu ajoyib baliqni pishiring.
Bu zarur
-
- Butun nursiz baliqlar
- 100 g quruq sharob;
- limon;
- ko'katlar
- 2 sabzi;
- 1 tuxum;
- 4 ta kartoshka;
- 1 piyoz;
- 1 paket jelatin;
- 300 g qizil smorodina;
- zaytun kavanozi;
- 50 g qaymoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirilgan mersin balig'i baliqlarni muloyimlik bilan iching, yuving, tashqi tomoniga ozgina tuz sepib, ichki qismiga maydalang. Uni taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Keyin yana baliq tanasini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va quriting. Qayta, ichkarida yaxshilab ziravorlar qo'shing, ozgina miqdorda ziravorlar qo'shing. Baliqqa ozgina limon sharbati seping va uni o'simlik moyi bilan tozalang.
2-qadam
Kerakli o'lchamdagi qolipni oling, ichiga ikki qatlamli folga soling va moy bilan surting. Furqongina tana go'shtini folga soling, quruq sharob qo'shing, folga yaxshilab yoping va 5-7 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Keyin qolipni chiqarib oling, plyonkani ehtiyotkorlik bilan oching va ozgina o'simlik moyi bilan qayta ishlang. Qayta o'choqqa soling va pishganicha pishishni davom eting. Mersin bug'doyini chiqarib oling va chiroyli dasturxonga soling. Uni ingichka bo'lak limon, yangi petrushka novdalari va yalpiz barglari bilan bezang. Qovurilgan sharbatlar bilan baliqqa xizmat qiling.
3-qadam
To'ldirilgan sturgeon Avval baliq uchun jele asosini tayyorlang. Yashillarni keng idishga soling, kartoshkadan va qaynatilgan sabzidan dengiz otlari va dengiz yulduzlarini kesib, o'tlar orasidagi idishga soling. Ko'rsatmalarga muvofiq jele tayyorlang va idishga quying. 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Endi baliq uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kublar bilan kesib oling, ozgina tuz soling va qaynatib oling. Kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, maydalang, un, xom tuxum, tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Qatlam - kartoshka, piyoz bilan dimlangan sabzi, mayda to'g'ralgan arpabodiyon.
4-qadam
Baldoqning ichki qismini tozalang, yaxshilab chaying, ichini tuzlang, baliq ichiga plomba qo'ying va oshpazlik ipi bilan qorinni tikib qo'ying. Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va pechga 200 daraja qo'ying. Baliqni 50 daqiqa davomida qovuring. Sovugandan keyin tayyor baliqni jellangan sabzavotlar solingan plastinka ustiga qo'ying va qaymoq, zaytun va qizil smorodina bilan bezang.
