Butun jo'ja tana go'shtini pishirish tez va oson, ammo bunday retseptlarda kamchiliklar ham mavjud: tayyor tovuq qismlarga ajratilganda jozibali tuyadi ko'rinishini yo'qotadi. Bundan tashqari, butun tovuq qismlari odatda alohida sotib olingan tovuq oyoqlari yoki ko'kraklaridan kichikroq. Biroq, to'g'ri pishganida, butun tovuq go'shti yumshoq, suvli va mazali bo'ladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovet tovuqlarining eng taniqli retseptlaridan biri tamaki tovuqidir. Ushbu nom Gruziyaning "tapaka" qovurilgan idishi nomidan kelib chiqqan bo'lib, unda bu idish yuk ostida pishiriladi. Yuvilgan tovuq tana go'shtida ko'krak bo'ylab kesma hosil qiling, tuz, sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan arting. Tovuqni sabzavot yoki zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling, orqa tomoni yuqoriga qarab, uni kitob singari oching va press - qopqoq, plastinka yoki har qanday og'irlik bilan bosing. 15-20 daqiqa davomida tovuqni ikkala tomondan shu tarzda qovuring.
2-qadam
Ehtimol, eng oddiy retsept - bu tuz bilan tovuq. Pishiriq varag'iga qo'pol tuz paketini qo'ying, ustiga butun bir tovuq go'shtini qo'ying. Tandirda 1-1,5 soat davomida pishiring. Tovuq kerakli miqdordagi tuzni yutadi, shu bilan birga tuzga ortiqcha yog 'beradi. Tovuqni ag'darish kerak emas. Qisqichbaqasimon qobiq tepada hosil bo'ladi.
3-qadam
Endi do'konlarda maxsus pishirish paketlari sotilmoqda. Go'shtni pishirishning bu usuli yaxshi, chunki siz qo'shimcha ravishda yog 'yoki yog'ni ishlatishingiz shart emas. Og'irligi 1 kg bo'lgan tovuq bir soat davomida shu tarzda pishiriladi.
4-qadam
Tovuqni pechda oddiygina folga solib pishirish mumkin. Pishirishdan yarim soat oldin, oltin tiniq uchun folga tepadan olib tashlang.
5-qadam
Butun tovuqni havo frigida juda mazali pishirish mumkin. Tana go'shtini tuzlang, xantal yoki mayonez bilan artib oling va pastki raftga qo'ying, ko'kragini ko'taring. Vaqtni 20 daqiqaga, yuqori fan tezligi va 260 daraja haroratga qo'ying. Yigirma daqiqadan so'ng, tovuqni teskari o'girib, havo sovutgichida yana 30-40 daqiqa davomida 260 daraja haroratda qoldiring.
6-qadam
Har qanday usulda pishirilgan butun tovuq go'shti sizning sevimli ziravorlaringiz, sarimsoq, limon bilan to'ldirilishi mumkin. Pishirgandan keyin tovuqning tashqi qismini sarimsoq bilan surtish tavsiya etiladi, aks holda sarimsoq qovurish jarayonida yonadi va tovuq achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
