Qovurish, qaynatish yoki pishirish bilan taqqoslaganda, sabzavotlarni pechda qovurish ularning barcha ozuqaviy afzalliklarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Agar siz sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilsangiz, unda siz ushbu pishirish usulini sinab ko'rishingiz kerak. Pishirilgan sabzavotlar vazn yo'qotish va tanani toksinlardan tozalashga yordam beradi. Ular nafaqat sog'lom, balki ajoyib darajada mazali. Ular go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, shuningdek alohida idish sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Pishirishning ko'p qirraliligi shundaki, har qanday sabzavotni shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Ammo ularni to'g'ri pishirish uchun bir nechta muhim nuanslarni yodda tutish kerak.
Bu zarur
- - Yashil bolgar qalampiri - 1 dona;
- - qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
- - kichik pomidor - 6 dona;
- - patlıcan - 1 dona;
- - qovoq (yoki qovoq) - 1 dona;
- - kartoshka - 3 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - Yashil loviya - 1 tup;
- - o'simlik yog'i (zaytun moyini olish yaxshiroq) - 4 osh qoshiq. l.;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
- - arpabodiyon - 1 shamlardan (ixtiyoriy);
- - pishirish varag'i;
- - pishirish uchun pergament qog'oz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Duxovkada sabzavotni pishirishning birinchi qoidasi ularni shaklda saqlash uchun qobig'ida pishirishdir. Bu oltin jigarrang qobiq hosil bo'lishiga yordam beradi va ichidagi sharbatni saqlab qolishga yordam beradi. Siz faqatgina terining zichligi juda yuqori bo'lsa, masalan, kartoshka va sabzi ustiga, yuqori qatlamni olib tashlash uchun qattiq cho'tka bilan o'ting. Shuning uchun, pishirishni boshlashdan oldin, barcha sabzavotlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz yoki oshxona sochiqlari bilan yaxshilab quriting. Ular butunlay quruq qolishi kerak.
2-qadam
Ikkinchi muhim nuqta - sabzavotlarni pishirishdan oldin qanday qilib kesish kerakligi. Har bir tur bir-biriga nisbatan teng ravishda pishishi uchun ularni o'rtacha bir xil o'lchamdagi bo'laklarga maydalash kerak bo'ladi. Ya'ni, bolgar qalampiri taxminan 2,5 sm uzunlikdagi bo'laklarga, patlıcan va qovoq (qovoq) - yarim doira shaklida, kartoshka va sabzi bo'laklarga bo'linadi. Pomidorlar, agar ular kichik bo'lsa, masalan, gilos pomidorlari butun bo'lib qoladi yoki yarmiga kesiladi. Yashil loviya bir necha qismga bo'linishi kerak.
3-qadam
Endi siz sabzavotli kiyimni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun katta piyolaga o'simlik moyini quying, ustiga qora maydalangan qalampir va limon sharbati qo'shing. Keyin barcha maydalangan sabzavotlarni ushbu aralashga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring. Muhim nuance: bu bosqichda tuz qo'shib bo'lmaydi. Bu ortiqcha suyuqlik hosil bo'lishiga yordam beradi. Sabzavotlar shaklini yo'qotib, bo'tqaga aylanishi mumkin.
4-qadam
Yodda tutish kerak bo'lgan yana bir narsa: sabzavotlarni pishirish uchun eng mos ovqat pishirish varag'i bo'lib, u har qanday moy bilan yog'langan pergament qog'oz bilan yopiladi. Pishirish varag'i tayyorlangandan so'ng, barcha sabzavotlar bir-biriga juda bosilmasligi uchun ularni bir tekis qilib qo'yish kerak. Tor sharoitda ular ko'proq sharbat ishlab chiqaradi. Agar ular erkin qo'yilgan bo'lsa, unda bu oxir-oqibat ularga chiroyli oltin jigarrang rangga aylanishiga imkon beradi.
5-qadam
Keyingi qoida - qizdirilgan pechda sabzavotlarni pishirish. Agar harorat juda past bo'lsa, ular ichkarida tezda pishiradilar, lekin tashqi tomondan jigarrang emas. Agar siz taomni vizual ravishda tuyadi ko'rinishini xohlasangiz, pechni 200 darajaga qizdiring. Keyin ichiga pishirish varag'ini joylashtiring va 40 daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Va oxirgi narsa: pishirish jarayonida sabzavotlarni bir xil tarzda qovurilgan va mazali ko'rinishi uchun 1-2 marta boshqa tomonga burish kerak bo'ladi. Ishingiz tugagandan so'ng, pishirish varag'ini pechdan oling va pishirilgan sabzavotlarni katta idishga soling. Shundan so'ng ular tuzlanishi mumkin, tug'ralgan arpabodiyon bilan sepilishi va xizmat qilishi mumkin.
