Rossiyada kartoshka atigi uch yuz yil oldin paydo bo'lgan. Ammo endi uni deyarli har bir uy bekasida topish mumkin. Ushbu sabzavot hatto "ikkinchi non" deb ham nomlanadi, chunki u rus oshxonasining ajralmas qismiga aylandi. Va kartoshkadan tayyorlangan idishlar soni bir necha yuz.
Kartoshka güveç
Tarkibi:
- kartoshka - 700 gramm;
- maydalangan go'sht - 300 gramm;
- smetana - 200 gramm;
- pishloq (qattiq) - 50 gramm;
- kraxmal (kartoshka) - 1 osh qoshiq;
- un (bug'doy) - 1 osh qoshiq;
- suv - 0,5 stakan;
- tuz, quritilgan arpabodiyon, qora murch, kubikli sarimsoq, piyoz - ta'mga ko'ra.
Mikroto'lqinli pechda maydalangan go'sht bilan kartoshka kastryulasi isitiladi, shuning uchun bu taomni tayyorlash uchun idishlarni yog 'bilan surtishingiz shart emas. Haddan tashqari yog'lar yo'qligi sababli idish parhez bo'lib chiqadi.
Siz bir xil rangdagi va po'stlog'i bo'lmagan qattiq kartoshka ildiz mevalarini tanlashingiz kerak. Agar sabzavot mayin, yumshoq yoki o'sib chiqqan bo'lsa, ehtimol u noto'g'ri sharoitda uzoq vaqt saqlanib qoladi.
Kastryulka uchun kiyinish uchun ziravorlarni aralashtirish, ularga kraxmal, un va smetana qo'shish kerak. Keyin ushbu ingredientlarga suv qo'shib, hosil bo'lgan massani bir hillikka etkazishingiz kerak.
Kartoshkani tozalash, chayish, quritish va ingichka kubiklarga ajratish kerak. Ularga kiyinishning uchdan bir qismini qo'shing va aralashtiring, shunda har bir sabzavot smetana sousiga namlanadi. Kartoshka tayoqchalarining yarmini pishiriladigan idishga soling va tekislang. Ustidan maydalangan go'shtning ikkinchi qatlami qo'shilishi kerak. Keyin kastryulni qolgan kartoshka bilan yopishingiz va smetana kiyimi bilan mo'l-ko'l quyishingiz kerak.
Shaklga qopqoqni qo'yishingiz va idishni mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz kerak. Kartoshkani mikroto'lqinli pechda 20 daqiqa davomida 850 vattda pishirish kerak. Shundan so'ng, idishlarni pechdan olib tashlashingiz va idishni tayyorligini tekshirishingiz kerak.
Mikroto'lqinli pechda kastryulni haddan tashqari ko'tarmaslik muhim: kartoshka yumshoq va suvli bo'lib chiqishi kerak va chiplarga o'xshamaydi. Pishloq mayda qirg'ichdan o'tkazilib, idishga sepilishi kerak. Keyin idishni yana 10 daqiqaga mikroto'lqinli pechga yuborishingiz kerak.
Agar maishiy texnika sozlamalari imkon bersa, kartoshka va pishloqni so'nggi 10 daqiqada "tiniq" funktsiyasi bilan pishirish yaxshidir. Bu kastryulni pushti qiladi.
Sho'rva-pyuresi
Tarkibi:
- kartoshka - o'rtacha 7-8 tup tup;
- shampinonlar - 200 gramm;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz (piyoz) - 1 bosh;
- sariyog '- ta'mga ko'ra;
- tuz, qalampir, o'tlar, ziravorlar - ta'mga.
Puree sho'rvalari menyuda tez-tez uchramaydi. Ko'pchilik uchun an'anaviy borscht yoki baliq sho'rvasi taniqli bo'lib, unda siz nonni maydalab, cho'chqa yog'idan luqma yeyishingiz mumkin. Biroq, pyuresi sho'rva ham tushlik uchun birinchi taom sifatida, ham go'sht uchun garnitür sifatida juda yaxshi. Ushbu taom nozik va yumshoq ta'mga ega.
Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun siz suvni qaynatib, tuz qo'shib, unga tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz kerak. Sabzavot pishirilganda, suyuqlikning bir qismini alohida idishga tushirish kerak. Keyin qaymoqli massa hosil qilish uchun kartoshkani va idishdagi qolgan suvni aralashtirgich bilan urting. Kichkina olovda pishirish uchun pyuresi qoldirilishi kerak.
Keyin qo'ziqorilarni saralashingiz, yuvishingiz va mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Ular oldindan qizdirilgan idishda yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, sabzi maydalang va piyozni mayda kublar bilan maydalang. Ushbu ingredientlar yog'da qovurilgan bo'lishi kerak.
Tayyorlangan sabzavot va qo'ziqorinlarni pishirish pyuresiga qo'shish kerak. Olingan massani kartoshka bulonining qoldiqlari bilan suyultirish kerak. Sho'rva qaynatib, issiqdan olib tashlanishi kerak. Keyin idishni o'tlar bilan sepib, ziravorlar bilan ozgina qalampir qo'shishingiz kerak.
Kartoshka va marjoram bilan salat
Tarkibi:
- kartoshka - 200 gramm;
- marjoram (mayda bo'laklarga bo'linib) - 1 choy qoshiq;
- piyoz (piyoz) - 150 gramm;
- sariyog ', tuz, maydalangan qora murch - ta'mga.
Kartoshka va piyozni katta bo'laklarga kesib oling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra marjoram, qalampir va tuz seping. Yuqoridan ozgina sariyog 'qatlami qo'shing. Kartoshka salatini pechda 330 ° S haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishirish kerak.
