"Kartoshka", kamdan-kam odam shunday nom bilan tortni tatib ko'rmagan. Ushbu noziklikni har qanday konfet do'konida topish mumkin, u nomidan qat'iy nazar har qanday shaklda bo'lishi mumkin va turli retseptlar bo'yicha tayyorlangan. Agar siz "Kartoshka" ni uyda pishirsangiz, pirojnoe bundan yomonroq bo'lmaydi, ehtimol do'kondan ham yaxshiroq bo'ladi.
Bu zarur
-
- O'n kek uchun:
- pechene - 1 dona;
- yog'li krem - 300 g;
- konyak - 3 osh qoshiq;
- qoralash.
- Pechene uchun:
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 6 osh qoshiq;
- un - 4 osh qoshiq;
- kartoshka nişastası - 1 osh qoshiq.
- Krem uchun:
- sariyog '-150g;
- shakar-3 osh qoshiq;
- tuxum-2 dona.
- Fondan uchun:
- shakar-4 osh qoshiq;
- suv-3 osh qoshiq;
- sirka 3% - 0,5 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshka keki.
Pecheneni qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichga soling. Olingan pechene kırıntılarını qaymoq va konyak bilan aralashtiring, keklarni bezash uchun ozgina krem qoldiring. Massadan (kartoshka, qoraqarag'ay konuslari, hayvon haykalchalari) har qanday shakldagi o'nta bir xil pirojniy hosil qiling, ularni kichik laganda yoki taxtaga o'tkazing va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kartoshka keki krem yoki fondan bilan bezatilishi mumkin. Kekni sirlantirish uchun uni vilkalar bilan o'rtasidan teshib, fondanga botirib oling, so'ng chiqarib oling, ortiqcha narsalarni to'kib tashlash uchun idishlarning ustiga ushlang va taxtaga qo'ying. Yaltiroq keklarni krem gullari yoki to'lqinlar bilan bezang. Siz shunchaki pirojniyni shakar shakar bilan sepib, ustiga krem bilan bezashingiz mumkin.
2-qadam
Pechene.
Tuxumlarni suvli hammomga soling, ularga shakar qo'shing, aralash 40-50 ° C gacha qiziyguncha to'xtovsiz urib oling, tuxumni suv hammomidan chiqarib oling va urish paytida 18-20 ° S gacha soviting. Tuxum hajmi 2-3 baravar ko'payishi kerak. Ularga unni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan xamirni balandlikning 2/3 qismiga tayyorlangan qolipga quying, pecheneni 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying, pishirishning dastlabki 15-20 daqiqasida pirojnoe qolipiga tegmang, aks holda xamir cho'kib ketadi va pechene yumshoq bo'lmaydi. Tayyor pecheneyi taxminan 30 daqiqa davomida sovutib oling, so'ng qolipdan oling va xona haroratida 4 soat turing.
3-qadam
Fudge.
Shakarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va qaynatib oling, shunda qaynab turgan siropni olib, sovuq suvga soling, undan yumshoq plastik sharni chiqarib tashlang. Keyin siropga sirka qo'shing, aralashtiring, sirop bilan idishni sovuq suvga qo'ying va soviguncha urib oling. Sirob oq rangga aylanib, kıvrımak kristalli fondana aylanishi kerak. Shishalash uchun fondani yoğurmak va suv hammomida isitish kerak.
4-qadam
Krem.
Yog'ni xona haroratiga qadar qizdiring. Kastryulkada tuxumni shakar bilan urting, aralashmani suvli hammomga soling va uning hajmi 2-3 baravar ko'payguncha urting. Suv hammomidagi idishni olib tashlang va xona haroratiga qadar soviguncha aralashmani ko'pirtirishni davom eting. Sariyog'ni alohida idishda urting, ko'pirtiring, unga tuxum va shakar aralashmasini qo'shing. Aralashtirilgan ingredientlarni yumshoq kremga aylantiring.
