Hatto katta keksa cho'chqani ham mazali pishirish mumkin, garchi uning go'shti qattiq va loy hidiga o'xshash degan fikr mavjud. Uni tuzlamoqqa solib, xamirga qovurish kifoya.
Bu zarur
1 pike; - 1-2 tuxum; - limon; - un; - o'simlik moyi; - zaytun yog'i; - tuz; - siz tanlagan ziravorlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paykni tozalang va yuving. Keyin uning qornini oching va ichakni olib tashlang, boshini va suyaklarini kesib oling. Ortiqcha namlikni yana yuving va arting. Baliqlarni qismlarga bo'ling. Limon sharbatini siqib oling, ziravorlar bilan aralashtiring, zaytun moyi qo'shing. Ziravorlarni didingizga qarab tanlashingiz mumkin. Payk parchalarini tuz va tuzlamoq bilan arting, polietilen plyonka bilan o'rang va muzlatgichda 30 minut saqlang.
2-qadam
Payk marinadlanganda xamirni tayyorlang. Buning uchun tuxumni bir piyola ichiga maydalab, un, tuz va ozgina suv soling. Smetana konsistentsiyasiga qadar chayqatiladi.
3-qadam
Ko'plab kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishni qizdiring. Payk bo'laklarini xamirga navbatma-navbat botirib, idishga soling. Yog 'baliq parchalarini to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonni qovuring.
