Barchamiz bolaligimizda "Sholg'om" ertakini o'qiymiz, shuning uchun biz qanday sabzavot haqida gaplashayotganimizni umumiy ma'noda taqdim etamiz. Keling, ushbu ajoyib go'zallikni batafsil ko'rib chiqaylik.
Sholg'omning tug'ilgan joyi G'arbiy Osiyo hisoblanadi. Bu 40 asr oldin inson tomonidan etishtiriladigan eng qadimgi o'simliklardan biridir. Qadimgi Misrliklar sholg'omni juda ko'p etishtirishgan, ammo uni qullar va eng qashshoq dehqonlar uchun oziq-ovqat deb hisoblashgan. Qadimgi Rimda pishirilgan sholg'om barcha sinf vakillari tomonidan allaqachon ishlatilgan va vaqt o'tishi bilan u G'arbiy Evropaga tarqaldi.
Rossiyada sholg'om uzoq vaqt davomida eng muhim oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan, biz ko'plab qadimiy xronikalarda unga havolalarni topishimiz mumkin. XVIII asrga qadar sholg'om Rossiya dietasida asosiy sabzavot bo'lgan, ammo keyinchalik u asta-sekin kartoshka bilan almashtirildi. U tarkibida yog'lar, minerallar (ayniqsa kaltsiyga boy), A, C, B1 vitaminlari, katta miqdordagi shakar va P vitamini mavjud va süksin kislotasiga boy.
Sholg'om tuproq qurishi bilanoq erta bahorda ekilgan. Ushbu hosil uchun engil loyli tuproqlar va quyoshli joy eng mos keladi. Sholg'omni mavsumda ikki marta ekish mumkin, ammo qishda saqlash uchun yozgi ekish hosilidan foydalanish yaxshiroqdir.
Sholg'om sabzavot va dorivor o'simlik sifatida qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Uni har xil usullar bilan tayyorlash mumkin: pishiring, qaynatib oling, qaynatib oling, pishiring, undan kastryul yoki engil salat tayyorlang. Davolash xususiyatlarini yo'qotmasdan salqin joyda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Sholg'om tanaga osonlikcha singib ketadi, shuning uchun uni ko'pincha bolalar ovqatlari uchun tavsiya qilishadi, chunki uning tarkibida kaltsiy miqdori yuqori bo'lganligi sababli u raxit, suyak va qon kasalliklariga qarshi yaxshi profilaktika vositasi bo'lib xizmat qilishi mumkin, shuningdek antiseptik, piyodalarga qarshi vositaga ega. yallig'lanish, diuretik, mukammal og'riq qoldiruvchi va yarani davolash effekti.
