Yumshoq va suvli mol go'shti pishirish juda qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa bitta katta bo'lakda pishirilsa. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan pishirish muhim, shunda siz sabzavot va ziravorlar aromatlariga to'yingan ajoyib, xushbo'y, bayramona taomni olasiz.
Bu zarur
-
- Bir parcha mol go'shti (qovurg'a yoki qalin jant),
- tuz
- Qalapmir
- go'sht uchun ziravorlar,
- 3-4 dona. pomidor,
- 2 osh qoshiq. l. mayonez
- 2 osh qoshiq. l. xantal,
- 2 dona. lampalar,
- 1 ta qizil qalampir
- sarimsoq
- 150 g Koreys sabzi,
- pishirish uchun yeng.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni pishirish uchun juda semiz bo'lakni tanlang (suyak bilan yaxshiroq bo'lsa, siz sakrum yoki qovurg'ali ko'krakka ega bo'lishingiz mumkin). Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiqlar bilan quriting va butun parcha bo'ylab kesma qiling.
2-qadam
Mol go'shtini tuz, qalampir va go'sht uchun ziravorlar bilan arting, chuqur idishga soling. Mayonez va xantal aralashmasi bilan go'shtni har tomondan yoping va 4-6 soat davomida marinatlash uchun muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Pomidorlarni yuving, doira shaklida kesing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang. Va ingichka yarim halqalarni kesib oling.
4-qadam
Pomidor, piyoz, bulg'or qalampiri va koreys savzi aralashtiramiz. Barcha sabzavot aralashmasini qovurilgan yengning pastki qismiga qo'ying. Yengni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying.
5-qadam
Sovutgichdan marinadlangan go'shtni olib tashlang va sarimsoqning kichik bo'laklariga seping. Mol go'shtini sabzavot yostig'iga qovurilgan yengga yumshoq qilib qo'ying. Ikkala tomonga bog'lang va havo chiqishi uchun yengning yuqori qismida bir nechta teshiklarni yarating.
6-qadam
220 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling. Sabzavotlar qaynatilganda, issiqlikni 160 darajaga kamaytiring. 1-1,5 soat davomida pishiring. Ovqat pishirishdan 10 daqiqa oldin, go'shtni jigarrang qilish uchun yengni yuqoridan kesib olishingiz kerak. Pichoq bilan mol go'shtini teshib qo'ying, agar shaffof sharbat chiqarilsa, unda go'sht tayyor bo'ladi.
7-qadam
Bizning mazali va xushbo'y taomimiz tayyor. Yangi sabzavot va o'tlar bilan laganga xizmat qiling. Zaytun va limon doiralari bilan bezang.
