Qaynatilgan cho'chqa go'shti - bu sovuq rus appetizer. Ushbu taomni mazali taomlarga xavfsiz tarzda kiritish mumkin, chunki shu tarzda tayyorlangan go'sht juda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 1 kilogramm cho'chqa go'shti;
- - 300 gramm donador xantal;
- - 100 gramm zaytun;
- - 100 gramm zaytun;
- - 500 mililitr mineral suv;
- - 1 bolgar qalampiri;
- - 1 bosh sarimsoq;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini oling va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Quriting va bir chetga qo'ying. Tuzlamani tayyorlashni boshlang.
2-qadam
Tuzlamani tayyorlash uchun sarimsoq boshini oling, uni chuqur idishga soling, tuz seping. Sarimsoqni mayda maydalaguncha ezish uchun maydalagichdan foydalaning. Olingan sarimsoq aralashmasini cho'chqa go'shtining butun qismiga yaxshilab qirg'ichdan o'tkazing, shunda go'shtning barcha burmalari to'ldiriladi.
3-qadam
Qora qalampirni oling va u bilan cho'chqa go'shtini yaxshilab silang. Qalampir go'sht bo'lagidagi barcha burmalar va teshiklarga tushishi kerak.
4-qadam
Taxminan bir santimetr chuqurlikda va go'shtda kesiklar qiling. Zaytun va zaytunlarni ushbu oluklarga iloji boricha chuqurroq qilib qo'ying. Cho'chqa go'shtini to'ldirishdan oldin, zaytun va zaytun suyaklarini olib tashlashni unutmang.
5-qadam
Bolgar qalampirini oling, yuving va quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling. Cho'chqa go'shtida zaytun bilan bir xil bo'laklarni qiling va ularga bolgar qalampirining qismlarini joylashtiring.
6-qadam
Qaynatilgan cho'chqa go'shtini achchiq va xushbo'y hidli qilish uchun, go'sht bo'lagini donador xantal bilan yoping. Buning uchun xantalni chuqur idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga qaynatilgan cho'chqa go'shtini qo'ying, uning yuqori va yon tomonlarini mo'l miqdorda ziravor bilan yog'lang. Shuncha xantal haqida qayg'urmang, cho'chqa go'shti juda yog'li go'sht, shuning uchun u ichidagi achchiqlanishga yo'l qo'ymaydi.
7-qadam
Gazlangan mineral suvni oling va go'sht ustiga quying. Suyuqlik qaynatilgan cho'chqa go'shtini to'liq qoplashi kerak. Gazlangan suv pufakchalari tuzlamani go'shtga chuqur kirib borishiga yordam beradi, uni yanada mazali, yumshoq va yumshoq qiladi.
8-qadam
Idishni qaynatilgan cho'chqa go'shti plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 5 soat davomida saqlang. Vaqt o'tganidan keyin go'shtni olib tashlang va folga qo'ying. Qaynatilgan cho‘chqa go‘shtini rulonga aylantiring, sharbat chiqib ketmasligi uchun chekkalarini tiqing.
9-qadam
Qaynatilgan cho'chqa go'shtini folga folga soling, suvning qolgan qismini to'kib tashlang. Bu go'shtni pishirish paytida quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak. Cho'chqa go'shtini 180 ° C gacha qizdirilgan pechda bir yarim soat davomida pishiring. Keyin qaynatilgan cho'chqa go'shtini boshqa tomonga burab, yana bir soat davomida pishiring.
