Yengil, shirali, mayin va yumshoq tarzda maxsus usulda pishirilgan cho'chqa go'shti bayramona stolda xush kelibsiz taomga aylanadi va muzlatgichingizda har kuni uchun juda zarur mahsulot bo'ladi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti (bo'yin qismi yaxshiroq, yumshoq qismi yog'siz mayin) - 1 kg
- - osh tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiq
- - qora qalampir no'xati - 10-12 dona.
- - maydalangan qora murch - 1 choy qoshiq
- - maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
- - sarimsoq - bir nechta chinnigullar
- - cho'chqa yog'i - to'ldirish uchun kichik bo'lak
- - suv - 1 litr
- - 3-4 dafna yaprog'i
- - o'tlar, ziravorlar - tanlov va ta'mga qarab
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlamoq
Bir yirtqichlardan yoki stewpanga suv quying, tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'shing. Siz chinnigullar, koriander qo'shishingiz mumkin. Aralashmani qaynatib oling, sekin olovda 7-8 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin o'chiring va xona haroratida sovushini qoldiring. Marinad tayyor.
2-qadam
Cho'chqa go'shtini bir bo'lakda yuving, uni tuzlamaga botirib, sovuqqa bir kunga qo'ying. Keyin go'shtni tuzlamadan oling, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda teshiklar yopilib, sharbat ichkarida qoladi. Keyin go'shtni ta'mga ko'ra qizil va qora maydalangan qalampir, o'tlar va ziravorlar aralashmasi bilan maydalash kerak. Nozik tug'ralgan sarimsoq va pastırma kichik qismlari bilan kirpik. Go'shtni bir bo'lakka qovurilgan yengga joylashtiring va oldindan qizdirilgan (190 ° C) pechga qo'ying.
3-qadam
Cho'chqa go'shtini 60 daqiqa davomida qovuring. Tayyor ekanligiga ishonch hosil qilish uchun pishgan cho'chqa go'shtini yog'och tayoq, vilka yoki pichoq bilan teshib qo'ying. Agar go'sht yumshoq bo'lsa va shaffof ichor chiqmasa, qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyor deb hisoblash mumkin. Shundan so'ng, siz uni yengidan chiqarib, yana 15 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin, shunda unda yoqimli oltin qobiq paydo bo'ladi.
4-qadam
Tayyor cho'chqa go'shti uning ta'miga putur etkazmasdan muzlatgichda 2 haftagacha saqlanishi mumkin.
Cho'chqa cho'chqa go'shtini polietilendan saqlamaslik kerak; uni pergament bilan o'rash yoki qopqoq ostidagi emal idishga solib qo'yish yaxshidir.
