Baliq mazali va foydali mahsulotdir. Bu oqsil manbai va go'shtga juda yaxshi alternativ. Bundan tashqari, baliqlar kaltsiy, fosfor va yodga boy. Dengizdan uzoqda joylashgan hududlar aholisi uchun bu mahsulot foydaliligining muhim mezonidir. Ammo ko'pchilik baliqni o'ziga xos hidi uchun yoqtirmaydi. Yoki pishirish paytida ba'zi baliq turlari quruq va qattiq bo'lib qolishi sababli.
Bu zarur
- - baliq;
- - tuz;
- - limon kislotasi;
- - sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz muzlatilgan baliq sotib olgan bo'lsangiz, uni eritish uchun sovuq suvga qo'ying. Vitaminlar yo'qolishining oldini olish va go'shtni yumshoqroq va suvli qilish uchun suvga ozgina osh tuzi soling yoki uni limon kislotasi bilan kislotalang. Hech qachon baliqni issiq suvda eritmang, chunki bu baliq go'shtini qattiq va mazasiz qiladi. Baliq filesi suvsiz, faqat havoda eritiladi. Muzdan tushgan baliqlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Agar siz baliq pishirayotgan bo'lsangiz, suvga bir stakan sut qo'shsangiz, baliq hidini pasaytiradi va go'shtni yanada suvli va mazali qiladi. Baliqni qaynoq suvga botirishingiz kerak va suv juda ko'p qaynatilmasligi uchun darhol olovni o'rtacha darajada kamaytiring. Tayyorlikni suyaklar bilan aniqlash mumkin, tayyor baliqlarda ular tanadan osongina ajralib chiqadi. Pishirmang, bu go'shtni quruq va mazasiz qiladi.
3-qadam
Baliqni qovurish uchun uni tayyorlang va salfetka bilan iloji boricha quriting. Keyin u qovuriladi va o'z sharbatida pishirilmaydi. Qovurishdan oldin tuzlang va limon sharbati bilan sug'orib oling. Bu go'shtni yumshoq qiladi va o'ziga xos hidni kamaytiradi, baliq tezroq pishadi va oxir-oqibat sharbatli bo'ladi. Nonni pishirish orqali sharbatni saqlashingiz mumkin: bo'laklarni kaltaklangan tuxumga botirib, unga soling.
4-qadam
Baliqni pishirishdan oldin uni yarim soat davomida sutga solib qo'yish yoki uni qaymoq bilan surtish - uni mazali va suvli tatib ko'rishning yana bir usuli.
5-qadam
Baliqni bug'lang, shu bilan siz mahsulotning foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolasiz. Barcha usullarning asosiy sharti - uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov bermaslik, bu haddan tashqari pishgan yoki pishgan baliqlar quruq va qattiq bo'ladi. Pishirish harorati yuqori bo'lishi kerak, ammo jarayonning o'zi kechiktirishga hojat yo'q. Baliq juda tez pishiriladi, go'sht suyakdan ajrala boshlaganda, jarayon tugallangan deb hisoblanishi mumkin.
