Qovoq - ingichka teriga ega yozgi sabzavot. Qovoq tezda pishirish usullariga mos keladi, chunki uning tarkibida suv miqdori yuqori bo'lganligi sababli u pishirish yoki qaynatish kabi uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida shilimshiq bo'lib qoladi. Agar sizda qovoq ko'p bo'lsa, dietangizni diversifikatsiya qilish uchun har safar pishirishning turli usullaridan foydalanishingiz mumkin.
Xuddi shu pishirish usullari barcha yozgi qovoq navlariga mos keladi.
Oqish
Blanshingni qaynatish ham deyiladi. Buning uchun qovoqni qaynoq suvda kerakli yumshoqlikka yetishi bilan, odatda 1-3 daqiqadan so'ng muzli sovuq suvga soling. Sovuq suv pishirish jarayonini to'xtatadi va qovoqning yumshab, pishib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Bug'da pishirish
Bug'langan qovoq, oqartirishdan yaxshiroqdir, chunki vitaminlar qaynoq suv bilan bug'lanib ketmaydi. Qovoqni 3-5 daqiqa davomida qaynab turgan suv ustiga bug 'savatiga solib qo'yishingiz yoki bir vaqtning o'zida elektr bug' idishida pishirishingiz mumkin.
Panjara
Grilda qovoq yengil tuman va lazzat beruvchi panjara izlarini qo'shadi. Gril tayyorlash uchun qovoq tilimlarini zaytun moyi bilan sug'orib oling va har ikki tomondan 3 daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri olovda pishiring. Keyin qovoqni siljiting, shunda qovoq yumshoq bo'lguncha issiqlik to'g'ridan-to'g'ri bo'lmaydi, yana 10 daqiqa. Panjara qilingan qovoq tilimlarini sendvichda, go'shtli yoki go'shtsiz ko'ring.
Qovurish
Qovoqni pastki qismi ko'tarilgan dumaloq chuqur skovorodkada yoki oddiy skovorodkada ozgina yog'da qovurish orqali tezda tayyorlash mumkin. Qovoqning ingichka bo'laklariga bo'laklanib, 3-6 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha qovurish kifoya. Siz qovoqni sevimli qovurilgan idishga yoki qovurilgan sabzavotli stewga qo'shishingiz mumkin.
Pishirish
Barcha qovoqni 190 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Qovoqni takozlar bilan kesib olish uni tezroq pishiradi, shuning uchun uni doimiy ravishda tekshirib turishingiz kerak va agar u allaqachon yumshoq bo'lsa. Ushbu nozik sabzavotni pechda pishirishdan himoya qilish va uni tiniqlash uchun, qovoqni maydalangan kraker yoki qovurilgan non bo'lagi bilan oxirgi 10 daqiqada pishiring. Bundan tashqari, urug'larni olib tashlashingiz va pishirishdan oldin go'shtni to'ldirishingiz mumkin va to'ldirish tugaguncha pishiring.
