O'rdak pishirish boy oshpazlik tajribasini talab qiladi, deb ishoniladi, chunki bu qushning go'shti juda qattiq. Buning uchun zamonaviy uy bekalari faqat sekin pishirgichga muhtoj. Ushbu qulay texnika o'rdakni og'zingizda eriydigan qilib pishirishni yoki pishirishni osonlashtiradi.
Sekin pishirgichda butun qovurilgan o'rdak
Tarkibi:
- kichik o'rdak tana go'shti (1, 5-1, 8 kg);
- 2 ta katta yashil olma;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
- 1/3 choy qoshiq quritilgan bibariya;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
Sizga kerak bo'ladi:
- qalin igna;
- bo'yalmagan iplar.
Yaxshi o'rdakni do'konlarda va supermarketlarda emas, balki bozorda topish kerak. Rustik qushni sarg'ish rang va teri ostida ko'rinadigan qalin yog 'qatlami bilan ajratish mumkin.
O'rdakni yuving va qalin qog'oz sochiqlar bilan quriting. Olmalarni qobig'ini kesmasdan, yarmini kesib oling, yadro va ingichka bo'lak qiling. Tana go'shtini mevali takozlar bilan to'ldiring va teshikni iplar bilan tikib qo'ying. Uni tuz, qora murch va gulhamishabahor bilan arting va 15-20 daqiqa ushlab turing.
Ko'p pishiriqli idishning pastki qismiga o'simlik moyini tushiring va uni qizdiring. To'ldirilgan o'rdakni idishga soling va qopqog'ini tushiring. Displeyda Pishirish rejimini tanlang va taymerni yarim soatga o'rnating. Keyin qushni ag'daring va uni yana 30 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda sabzavot bilan o'ralgan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak 1, 3-1, 6 kg;
- 800 g kartoshka;
- 2 piyoz;
- 2 ta sabzi;
- 3 osh qoshiq. stol sirkasi;
- 5 ta dafna yaprog'i;
- qora no'xat 5-6 dona no'xat;
- 0,5 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- 1, 5 choy qoshiq tuz;
- 20 g arpabodiyon va maydanoz.
O'rdakni tayyorlang, agar kerak bo'lsa ortiqcha terini kesing. 1,5 L suv va sirka aralashtirib tuzlamoq tayyorlang. Qushni chuqur idishga joylashtiring, kislotali suyuqlik bilan yoping, 3 barg barglari va qalampir no'xatiga tashlang. Uni 4 soat davomida yoki bir kechada marinadlash uchun qoldiring.
Bug'doydan oldin o'rdakni yumshatish uchun sirka limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin, va ta'mga soya sousi, quruq oq sharob, apelsin yoki olma sharbati qo'shiladi.
Tana go'shtini chiqarib oling, quriting va bo'laklarga bo'ling: sonlar, qanotlar, baraban tayoqchalari; o'tkir pichoq bilan ko'krakni 4 qismga kesib tashlang. Barchasini ko'p pishiradigan qozonga soling, 1 choy qoshiq bilan mavsumni o'tkazing. Pishirish dasturida 40 daqiqa davomida tuz va qovurib oling, vaqti-vaqti bilan teng ravishda qovurayapsiz.
Sabzavotlarni tozalang va maydalang: kartoshka - kublar, piyoz va sabzi ichiga - chiziqlar shaklida. Qolgan tuz bilan ularni ziravorlang, aralashtiring, o'rdak, qalampirga o'tkazing, dafna qalampirini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Suvni qaynatib oling va idishga maksimal belgigacha quying.
Idishni 1 soat davomida tegishli rejimda qaynatib oling, qopqog'ini yoping. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin o'simliklarni maydalab, o'rdakni sekin pishirgichga seping.
