Parranda go'shti go'shti ham asosiy taom, ham gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Sovutilgan rulon nonushta sendvichlari uchun juda yaxshi. Rulo tayyorlash uchun har qanday qushni ishlatishingiz mumkin; kurka go'shti juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- 4-6 porsiya uchun ingredientlar:
- - kurka filesi - 800 g;
- - pishloqli pishloq - 200 g;
- - chuqur zaytun - 200 g;
- - 2-3 tish sarimsoq;
- - 2 osh qoshiq asir;
- - 100 g yangi ismaloq;
- - bir guruh maydanoz va bir juft kekik novdasi;
- - zaytun moyi;
- - tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hind filetosini (tercihen ko'krak yordamida) yarim uzunlikda kesib oling, lekin to'liq emas. Biz uni kitob kabi ochamiz. Hind filesi kesilgan tomonini yuqoriga qo'ying, bir necha qatlamli oziq-ovqat plyonkasini yoping va go'shtni yirtib tashlamaslikka harakat qilib, bolg'a yoki rulon bilan urib oling!
2-qadam
To'ldirishni boshlash: maydalagich, zaytun, maydanoz va sarimsoqni maydalagichga torting. To'ldirishni 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring. Pishloqni maydalang, kekikdan jarohatlang, kekik barglarini pishloq bilan aralashtiring.
3-qadam
Ismaloqni yuving va sochiq bilan quriting.
4-qadam
Plyonkani kurkadan olib tashlang, to'ldirishni quyidagi tartibda joylashtiring: ismaloq barglari, kekik bilan pishloq, zaytun, asirlar, sarimsoq va sariyog 'aralashmasi. Biz kurka go'shtini rulonga aylantiramiz.
5-qadam
Biz rulonni pergament qog'ozga iloji boricha mahkam bog'laymiz. Biz uchlarini tashqi tomondan o'ralgan rulon konfetga o'xshash qilib o'ramiz. Pishirish jarayonida namlik tushmasligi uchun biz rulonni folga solamiz.
6-qadam
Rolikni qalin dipli qozonga soling, o'rtasiga qadar qaynoq suv bilan to'ldiring, minimal olovda 50 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
7-qadam
Rulo 2-2,5 santimetr qalinlikda toza bo'laklarga bo'linib, issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilishi mumkin.
