Pishirilgan parranda go'shtining boy hidiga qarshi turish qiyin, bunday ishtaha ochadigan taom rad etmaydi. Kefir tovuqini pechda oilaviy yoki bayramona kechki ovqat uchun pishiring va hech kim och qolmaydi.
Pechdagi kefirdagi butun tovuq go'shti
Tarkibi:
- 1 ta o'rtacha tovuq go'shti (1, 3-1, 5 kg);
- har qanday yog 'tarkibidagi 300 ml kefir;
- 80 ml soya sousi;
- 5 tish sarimsoq;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- 3/4 choy qoshiq tuz;
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- 1/4 choy qoshiq. zerdeçal, marjoram va quritilgan arpabodiyon;
- o'simlik moyi.
Tovuqni yuving, agar kerak bo'lsa, qolgan patlarni gugurt yoki engilroq olov bilan olib tashlang, ortiqcha terini va yog'ni kesib oling. Tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting va chuqur idishga yoki idishga soling. Kefirni soya sousi, tuz, qalampir, zerdeçal, marjoram, quritilgan arpabodiyon va maydalangan dafna yaprog'i bilan alohida aralashtiring. Sarimsoqni tozalang va maydalang yoki ohak bilan maydalang va tuzlamoqqa qo'shing. Uni yaxshilab aralashtiring va tovuqning tashqi va ichki tomonlarini yaxshilab tozalang. Uni 5 soat davomida muzlatgichda qoldiring.
Pechni 200oC ga oldindan qizdiring. Qalin devorli pechka o'tkazmaydigan idishni ko'zgu yuzasini yuqoriga qaratib tekislang, ustiga o'simlik moyi surtib, ustiga qushni qo'ying. Qolgan sous bilan idishga soling va germetik o'rang. Idishlarni kumush rulon bilan pechning o'rtasiga qo'ying va tovuqni kefirda 1,5 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin idishni qizartirish uchun qopqog'ini echib oling yoki tepasini yirtib tashlang.
Kartoshka solingan pechda kefirda tovuq
Tarkibi:
- 1 ta o'rtacha tovuq go'shti;
- 800 g kartoshka;
- 800 ml kefir;
- 10 gilos pomidor;
- 3 sm zanjabil ildizi;
- 2 choy qoshiq tovuq ziravorlari, shu jumladan tuz;
- 3 maydanoz va arpabodiyon.
Tovuqni avvalgi retseptda ta'riflanganidek tayyorlang va qismlarga bo'linib oling - sonlar, baraban tayoqchalari, qanotlar va ko'krak yarmi. Kartoshkani yuving, terisini kesib oling va ildizlarni qalin bo'laklarga yoki aylanalarga kesing. Parrandachilik va sabzavotlarni katta idishga joylashtiring. Kefirga ziravorlar tushiring, u erda zanjabilni tozalang va maydalang, aralashtiring va asosiy mahsulotlarni quying. Ularni kamida bir soat davomida ushbu tuzlamada namlang.
Pishirish sumkasini yoki yengini tovuq takozlari, kartoshka va gilos pomidorining yarmini to'ldiring, uchlarini yuqoriga siljiting va tugunlar yoki ta'minlangan qisqichlar bilan mahkamlang. Pishirish paytida bug 'erkin chiqib ketishi uchun issiqqa chidamli plyonkani yuqori qismida tish pichoq bilan teshib qo'ying. Tovuqni kefirda pechda 210oC da 60-75 daqiqa davomida pishiring. Xaltani ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang, tarkibini xizmat ko'rsatadigan idishga o'tkazing va tug'ralgan o'tlarni seping.
