Armut bilan pishirilgan o'rdak ko'kraklari nafaqat ajoyib darajada mazali va xushbo'y, balki juda yumshoq va suvli hamdir. Ushbu taom ham dasturxonga, ham bayram dasturxoniga juda mos keladi.
Tarkibi:
- 3 o'rdak ko'kragi;
- yulduzcha anis;
- 1, 5 stakan qizil yarim shirin sharob;
- 1 osh qoshiq shakar qum;
- 5 ta pishgan o'rta o'lchamdagi armut;
- doljin;
- tuz, qora murch;
- 2 osh qoshiq sigir moyi.
Tayyorlanishi:
- Birinchi qadam armutni tayyorlashdir, u to'liq pishgan bo'lishi kerak va pishmagan bo'lishi kerak. Ularni yaxshilab yuvish va qog'oz sochiqlar yordamida quritib artish kerak. Keyin, o'tkir pichoqni ishlatib, armutdan qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shu bilan birga, iloji bo'lsa, dastani kesmaslikka harakat qiling.
- Qizil sharobni unchalik katta bo'lmagan qozonga to'kib tashlang va uni issiq pechka ustiga qo'ying. Bundan tashqari, panga dolchin va yulduzcha anisini qo'shing, ularning miqdori butunlay sizning ta'mingizga bog'liq.
- Sharobni qaynatgandan so'ng, unga tayyorlangan armutni botirib, olovni past darajaga tushiring, shunda suyuqlik faqat ozgina qaynatiladi. Shunday qilib, mevalarni pishganicha pishirish kerak, uni tish pichog'i bilan osongina tekshirish mumkin. Nayzalanganida, u nok pulpasiga osonlikcha kirishi kerak.
- Keyin o'rdak ko'kragiga o'tishingiz mumkin. Ular suv ostida yaxshilab yuvilib, qog'oz sochiqlar yoki peçeteler yordamida quritilishi kerak. Bundan tashqari, terida juda katta kesmalar qilinmaydi. Ko'kraklarni tuz va maydalangan qora murch bilan seping.
- Ko'kraklarni etarlicha chuqur qovurilgan idishda qovuring, uning pastki qismi va devorlari sigir moyi bilan yaxshilab yog'lanishi va issiq pechka ustiga qo'yilishi kerak. Unda ko'krak pastga tushirilgan holda yotqizilgan. Ular sekin olovda soat uchdan biriga qovurilishi kerak. Shundan so'ng, ularni aylantirish kerak.
- Pishiriladigan idishning pastki qismiga folga soling va ustiga qovurilgan o'rdak go'shtini qo'ying. Keyin formani soatiga uchdan biriga yana 200 daraja qizdirilgan pechga yuborish kerak.
- Tayyor armutlarni yirtqichlardan olib tashlash va plastinka ustiga qo'yish kerak. Meva ustiga bir oz sharob tushiring.
- Idishda qolgan sharobni qaynatib, shakar va sariyog 'ichiga solib qo'yish kerak. Ko'pik bilan doimiy aralashtirish bilan massani bir hil holga keltiring.
- Ko'kraklar tayyor bo'lgach, ular issiq bo'laklarga bo'linib, plitalarga yotqizilishi kerak, unda siz avval mevalarni qo'yishingiz kerak. Keyin hamma narsa sous bilan quyiladi va stolga xizmat qiladi.
