Kotletlar keng tarqalgan taom hisoblanadi. Ular uchun garnitür tayyorlash kifoya, va oddiy kechki ovqat tayyor. Ammo agar xohlasangiz, uni o'zgartirish oson, keyin odatdagi taom gurme nozikligiga aylanadi. Achchiq-achchiq go'sht unga yangi ta'm va qo'shimcha sharbat beradi. Smetana sousida burger tayyorlang va eski zerikarli retseptlarga qaytishingiz dargumon.
Smetana sousidagi go'shtli kotletlar
Tarkibi:
- 250 g cho'chqa go'shti;
- 150 g mol go'shti;
- 100 g bug'doy noni;
- 100 ml sut;
- 1 piyoz;
- 80 g qattiq shakarsiz pishloq;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- 3/4 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi;
Sos uchun:
- 1 osh qoshiq. sariyog 'va un;
- 3 osh qoshiq. qatiq;
- bir chimdik tuz.
Go'shtni yuving, quriting va kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang va choraklarga bo'ling. Nonni sutga soling. Hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, ziravorni qalampir, tuz bilan yaxshilab aralashtiring va tercihen qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Maydalangan go‘shtni sharlarga aylantiring va kotletlarni shakllantirgan holda ularni bir oz bosib turing.
Sariyog'ni skovorodkada yoki yirtqichlardan eritib oling. U erga unni to'kib tashlang, och jigarrang bo'lguncha uni ozgina qovuring, so'ngra qaymoq va tuz qo'shing. Aralashmani quyuqlashguncha past haroratda saqlang.
Pechni 180oC ga oldindan qizdiring. Tandirga chidamli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga köfte soling, ularni oq sos bilan yoping. Idishga 1/2 osh qoshiqni to'kib tashlang. iliq suv va qaymoq sousida kotletlarni yarim soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.
Smetana sousidagi jigar kotletlari
Tarkibi:
- 750 g mol yoki cho'chqa go'shti jigari;
- 1 osh qoshiq. sut;
- 250 g tuzsiz cho'chqa yog'i;
- 7 sarimsoq chinnigullar;
- 1 choy qoshiq soda;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq. un;
- o'simlik moyi;
Sos uchun:
- 2 piyoz;
- 100 ml smetana;
- 1/3 choy qoshiq tuz.
Jigarni sutga 30 daqiqaga solib, sovuq suv bilan yuvib tashlang va o't yo'llarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Ichki qismni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni go'sht maydalagichga aylantiring yoki ularni maydalagichga soling. Sarimsoqni maxsus pressda maydalang yoki maydalang, cho'chqa yog'ini mayda maydalang. Tayyorlangan barcha ingredientlarni pishirish soda, tuz va un bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring, shunda parchalar hosil bo'lmaydi.
Yog'ni og'ir duxovkada isitib oling. U yorila boshlagach, unda jigarrang kotletlarni qizarib pishiring, osh qoshig'i bilan massani ko'paytiring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiqqa o'tkazing.
Kesilgan piyozni o‘simlik yog‘ida, idishning tagida joylashgan idishda pishiring. U qizarishi bilanoq tuz soling, idishga soling, qaymoq ustiga quying va aralashtiring.
Kotletlarni kastryulkada sous qatlamlari bilan almashtiring, yoping va minimal haroratda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
