Gurmeler pishirilgan tovuqni o'ziga xos ta'mi va ko'plab yonma-ovqatlar, sabzavotlar va gravitatsiyaviylar bilan uyg'unligi uchun yaxshi ko'radilar. Tejamkor uy bekalari uni arzonligi va tayyorlanish qulayligi uchun qadrlashadi. Sizning tasodifiy yoki bayramona ziyofatingiz uchun barcha tovuqni ziravorlar yoki asal va soya sousi bilan qovuring.
Butun pishirilgan tovuq
Tarkibi:
- vazni 1,5 kg bo'lgan 1 ta tovuq go'shti;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 piyoz;
- 1 limon;
- har biri 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik, adaçayı, oregano, bibariya, petrushka va maydalangan allspice;
- 1 osh qoshiq. tuz;
- o'simlik moyi.
Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting, agar kerak bo'lsa, bo'yin hududidan patlarni va ortiqcha terini olib tashlang. Ziravorlarni tuz va 80 ml o'simlik moyi bilan aralashtiring. Aralashmani qushning ichki va tashqi tomonlariga mo'l-ko'l yoyib, uni bir santimetrni ham o'tkazib yubormasdan, bir tekis surishga harakat qiling.
Pechni 180oC ga oldindan qizdiring. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang va qo'pol ravishda maydalang. Limonni yarim doira shaklida kesib oling. Tovuq go'shtini sarimsoq, piyoz va sitrus bilan navbatma-navbat to'ldiring va orqa tomoni bilan moylangan pishirish varag'iga yoki pechka o'tkazmaydigan idishga o'tkazing.
Tovuqni bir soat davomida qovuring. Uni sharbatli va yumshoqroq qilish uchun uni har 15 daqiqada idishda hosil bo'lgan sharbat bilan sug'orib oling. Keyin chiqarib oling, ustiga folga soling va yana pechga qo'ying, bu safar 200oC da 30 daqiqa. Pishiriq varag'ini tortib oling va go'shtning pichoq yoki vilka bilan parranda go'shtini teshib pishganligini tekshiring. Agar oqadigan suyuqlik tiniq bo'lsa, unda idish tayyor, aks holda tovuqni yana 10-12 daqiqa qovuring.
Yengda to'liq pishirilgan tovuq go'shti
Tarkibi:
- taxminan 1,5 kg og'irlikdagi 1 ta tovuq go'shti;
- 70 ml soya sousi;
- 60 g asal;
- 1 osh qoshiq. stol xantal;
- 4 tish sarimsoq;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 1/3 choy qoshiq maydalangan oq qalampir;
- bir chimdik quritilgan chili.
Asalni suyultirish uchun uni ozgina qizdiring va soya sousi bilan birlashtiring. Ushbu aralashga xantal, maydalangan yoki maydalangan sarimsoq, oq qalampir va chili qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tovuqni avvalgi retseptda ta'riflanganidek tayyorlang va uni tuz bilan arting. Tana go'shtining barcha joylariga bir xil e'tibor berib, pishirish cho'tkasi yordamida unga asal-soya tuzlamasini yoyib chiqing. Uni kamida bir soat davomida tuzlang.
Parrandani qovurilgan yengga joylashtiring, shunda ko'krak pastki qismida bo'ladi. Taqdim etilgan qisqichlar bilan sumkani yoping va vilkalar yoki tish pichoq bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying. Rolikni pishirish varag'iga joylashtiring va idishlarni 200oS gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuqni 50 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sharbatini to'kmasdan yengni yulib oling va oltin jigarrang qobiq uchun yana 10 daqiqa pechda o'tirsin.
