Hech kim guruchni bo'tqa bilan pishirishni yoki yopishqoq massani qaynatishni xohlamaydi, ammo hamma ham o'z mehmonlari uchun ajoyib yon piyola tayyorlashni bilmaydi. Ushbu mahsulotni tayyorlashning oddiy nozikliklarini ko'rib chiqing.
Umumiy tavsiyalar:
1. Guruchni ortiqcha pishirish xavfini kamaytiring.
Agar sho'rva tarkibidagi barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida pishishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, sho'r suvda guruchni alohida-alohida pishirib, pishirish oxirida sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.
2. Aralashtirishni unutmang.
Agar siz guruchni pishirish paytida aralashtirmasangiz, unda pastki qavat idishning pastki qismiga yopishib olishi mumkin va uning ustiga u qolgan massa yarim tayyor bo'lguncha ham qaynab ketadi.
3. Turni tanlash.
Har bir taom uchun maqbul guruch turini tanlash yaxshidir. Bu pishirishni osonlashtiradi va idishni yanada chiroyli va mazali qiladi.
4. Oddiyroq yaxshi.
Pishirish uchun eng oson guruch pishiriladi. Ushbu guruchni hazm qilish juda qiyin. Qaynatish paytida va pishirishdan keyin u bir-biriga yopishmaydi.
Qaynatilgan guruch
Ushbu guruch pishirishdan zavqlantiradi. Bizga katta yirtqichlardan kerak bo'ladi, chunki Suv juda ko'p bo'lishi kerak (jarayon makaron tayyorlashga o'xshaydi). Qaynatishga yaqin sho'r suvda biz kerakli miqdordagi guruchni to'kib tashlaymiz va darhol uni aralashtiramiz.
Pishirish paytida guruchni har 3-4 daqiqada 2-3 marta aralashtiring. 15 daqiqadan so'ng guruch tayyor bo'ladi, keyin uni shunchaki suzgich orqali to'kib tashlang.
Ushbu guruchning yagona kamchiliklari o'ziga xos hiddir. Agar siz ko'p miqdordagi koda ichida guruch pishirsangiz, u yo'qoladi. Xizmat qilayotganda zaytun moyi yoki o'simlik moyi bilan mavsumni qiling.
Ushbu guruch sho'rva (alohida pishirilgan bo'lsa), turli xil ikkinchi taomlarga ham mos keladi, masalan: kori yoki palov (bu holda guruch ko'p miqdordagi suvda yarim pishgunicha taxminan 7-8 daqiqa davomida pishiriladi).
Qaynatilgan guruch garnitür tayyorlashni xohlaganingizda eng yaxshi tanlovdir.
Dumaloq donli guruch
Ushbu guruch har bir uyda. U boy ta'mga ega va buning uchun uni ko'pchilik sevadi. Pishirishdan oldin uni chayish va 7 daqiqa davomida suvda qoldirish kerak (suvga haddan tashqari ta'sir qilmaslik kerak). Agar bu bajarilmasa, u tashqi tomondan qaynab, ichkarida nam bo'lib qolishi mumkin.
Guruchni 1 qismini suvning 5 qismigacha hisoblash bilan guruchni qaynab turgan sho'r suvga solamiz. Har 3 daqiqada aralashtiring va 11-14 daqiqadan so'ng guruch tayyor bo'ladi. Biz uni süzgeçten tushiramiz va idishlarimizda ishlatamiz.
Ushbu guruchning salbiy tomoni shundaki, u oson hazm qilinadi, shuning uchun uni hazm qilish paytida sinab ko'ring, chunki hazm qilish oson. bu sizni pishgan guruchdan saqlashning eng ishonchli usuli.
Yog 'bilan ziravor qiling va xizmat qiling.
Bundan tashqari, sho'rvalar tayyorlash uchun ham javob beradi. Sho'rva pishirish tugashidan 14 daqiqa oldin yuvilgan guruchni kartoshka bilan birga qo'shing.
Bu sutli bo'tqa uchun juda yaxshi.
Uzoq donli guruch
Boy ta'mi va chiroyli shakli bilan ajralib turadi. Uni pishirilgan guruch kabi pishirish kerak (yuqoridagi tavsiyalarga qarang).
Muhim nuance! Ushbu turdagi guruchni oson hazm qilish mumkin, shuning uchun tayyorlikni baholash uchun uni pishirish paytida sinab ko'rish tavsiya etiladi.
U pishirilgan guruch singari qo'llaniladi va ziravorlanadi.
Agar bu guruch sizning didingizga mos keladigan bo'lsa, unda vaqt o'tishi bilan siz ishlab chiqaruvchining bitta markasidan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, siz taymerda pishadigan vaqtni tanlaysiz va pishirish uchun guruchni sinab ko'rish muammosidan xalos bo'lasiz.
Sushi guruchi
Guruchni sushi uchun pishirish qiyin emas, chunki bir nechta oddiy nuances.
Tava qopqoq bilan mahkam yopiq bo'lishi kerak. Agar qopqoq qozonni mahkam yopmasa, bug 'qozonni mo'l-ko'l qoldiradi va guruch to'g'ri pishmaydi.
Guruchni yuvgan suvingiz toza bo'lguncha 7-8 marta yaxshilab chayish juda muhimdir.
Chayishdan keyin suv oqishi kerak. Buning uchun uni suzgichga quying va uch daqiqa kuting.
1 kilogramm guruch uchun 1 litr suv kerak. Agar sizda o'lchash idishi bo'lmasa, unda sizga quyidagi usul yordam beradi: guruchni yuqori shaffof idishga yoki oddiy stakanga soling. Guruch hajmi suv olish uchun ko'rsatma bo'ladi. Guruchni yirtqichlardan tushiring va keyin qancha stakan guruch bor bo'lsa, shuncha stakan suv quying.
Guruch va sovuq suv solingan qozonni olovga qo'ying, qaynatib oling, bir marta aralashtiring, issiqlikni minimal darajaga tushiring va mahkam yoping.
15 daqiqadan so'ng olovni o'chiring va 15 daqiqaga qoldiring.
Bug 'chiqmasligi uchun qopqoqni ko'tarmaslik juda muhimdir.
Tayyor guruchni 500 g xom guruch uchun 120 g sariyog 'miqdorida sotib olingan guruch sariyog' bilan ziravor qiling. Biz guruchni o'zimiz tayyorlashimiz mumkin. Buning uchun bizga 100 g Mitsukan guruch sirkasi, bir chimdik tuz va bir osh qoshiq shakar kerak. Bularning barchasini olovda tuz va shakar eriguncha aralashtiring.
Ushbu hiyla-nayranglardan foydalangan holda siz doimo uy quradigan ajoyib sushiga ega bo'lasiz.
Ushbu maqolada biz eng yaxshi pishirish va guruchning eng mashhur navlaridan qanday foydalanishni bilib oldik. Yodingizda bo'lsin, muvaffaqiyat kaliti to'g'ri guruch turidir. Yoqimli ishtaha!
